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鳳凰汆牡丹　（2002-38）

　　【主持人】關老雖然已經年近九十了，但他的精神還是那麼好，身體還是那麼健康，在採訪中我們問關老有什麼養生的秘訣，關老説，他自己的養生之道主要是勤於鍛鍊和飲食的調養。那麼説到飲食調養恐怕最主要的就是藥膳了。那接下來我們就給大家介紹一道具有益氣補精、消積潤腸功效的藥膳鳳凰汆牡丹。

　　海蜇　　250克　消熱化痰　消積潤腸

　　雞肉　　250克　溫中益氣　補精添髓

　　雞蛋兩個　　　潤燥　　　養血安胎

　　【解説】首先將海蜇切好待用，然後將雞肉切成薄片，再將蔥切成細絲。這些準備工作做好以後，下一步就將雞肉用鹽、白醋、味精、雞蛋清、水澱粉腌製片刻，然後將腌制好的雞絲放入鍋內汆熟後放入盤中，再將海蜇、蔥、香菜放入。這時將肉湯倒入鍋中，再將鹽、雞精、糖、放入鍋中攪拌均勻，燒開後倒入湯盆中，這樣這道藥膳就做好了。（濟南西北餃子城提供）

　　編導：趙燕攝像：楊宏

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