陳皮牛肉絲
主要原料及功效
牛裏肌肉500克 益氣強筋 化痰祛風
陳皮6克 行氣健脾 燥濕化痰
【北京中醫醫院營養師 楊國政】
牛肉是溫中的，它本身也是健脾，它是偏于溫性的，要是對於脾胃虛寒的病人，用它效果比較好，像陳皮它本身有一個理氣的作用，它兩湊到一起共同的作用，可以理氣化痰、溫中、健脾。
【解説】這道藥膳的做法是，先將牛肉切成絲，用蛋清拌開，稍後放入澱粉，攪拌均勻待用，然後把鮮陳皮切成絲，放開水中淖一下去苦味，放在盤中，將油放入鍋裏溫熱後，炒牛肉絲至八成熱，放入盤中，留底油，然後放入少許蔥末、姜末，煸出香味後放入醬油、牛肉絲，在鍋中煸炒幾下，再將鮮橙汁，放入鍋裏，放少量的糖、鹽、味精，以及陳皮絲翻炒幾下後加入澱粉汁，這樣這道陳皮牛肉絲就做成了。
枸杞荷蘭豆
主要原料及功效
荷蘭豆300克 平肝理氣
枸杞子15克 滋腎補髓 養肝明目
【北京中醫醫院營養師 楊國政】
枸杞子它主要的作用就是補腎、養陰，像這個像陰虛引起的咳嗽，什麼糖尿病或者是陰虛引起的腿疼、腳後跟疼都可以用，荷蘭豆本身的作用呢，它就是一個偏于溫性的，溫經通絡，它有這個作用，它倆合到一塊，可以是溫經通絡，它有舒肝止疼的作用，經絡阻塞引起的疼痛都可以治。
【解説】這道藥膳的做法是，先將鍋中放入開水，加入2-3滴色拉油，把荷蘭豆放入開水中淖一下，然後控幹水，用適量的油煸炒泡好的枸杞子，炒出紅油色，然後把荷蘭豆放入鍋中一起用大火炒，放入鹽、糖、味精，然後翻炒兩下這道枸杞荷蘭豆就做好了。
編導：陶婭 攝像：姜可千
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