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藥膳：柏子仁燉豬心　（2002-23）

　　豬心1個　　　　補血養心益肝寧神
　　柏子仁15g　　　養心安神潤腸通便
　　蔥花5g　　　　健胃解表發汗止嘔

　　遠望美食宮提供

　　【主持人】中醫在醫治睡眠不實的藥膳中，經常採用動物的心臟作為主料，這可能與一本中醫典籍《景岳全書》有關，書中説"無邪則不寐者，必營血之不足也，營主血，血虛則無以養心，心虛則神不守舍。"就是説不是因為想什麼事而不能入睡的人，一定是營血不足，營血不足就使心臟得不到養護，而睡眠就不好了。下面我就給大家介紹這道以豬心作為主要原料的藥膳的製作方法。

　　【解説】首先將豬心清洗乾淨，橫向切成厚片，然後在熱水中淖一下，濾去血腥和內臟的澀味。之後把豬心片直接放入到煮沸的砂鍋中，再把柏子仁放在砂鍋中沸煮，之後微火煮20分鐘左右，燉至豬心軟爛以後，加適量鹽、醬油、料酒和蔥花，這樣這道治療因心血不足所致的心悸不寧、失眠多夢的藥膳就可以食用了。

　　編導：孫海攝像：楊宏

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