本期精粹健康話題醫藥名家專科門診養生有道醫藥專訊欄目介紹主創人員洪濤信箱

素宮保雞丁

　　【主持人】在剛才的節目中陳凱醫生提到了一個有趣的方法，那就是“以色治色”，陳醫生的意思是，一些白色的藥物對皮膚的美白有好處，這讓我想起了中國民間常説的一句話“吃哪補哪”，不知道這二者之間是不是有聯絡。那麼説到吃，下面我們就給大家介紹一道藥膳——素宮保雞丁，説它素，主要是這道藥膳的原料都是素的，它具有開胃，理氣，化痰的功效，是一道日常食用進補的佳品，好，一起來看它的做法。

　　【字幕】猴頭蘑　300克　　　降低血脂　補氣益胃

　　花生　　50克　　　　舒脾潤肺　止血祛濕

　　【解説】這道藥膳的具體做法是將猴頭蘑去除水分，然後切成２公分大小的方塊，再分別把蔥，姜，蒜切成小塊待用。把猴頭蘑放入盤內加入料酒，蛋黃，澱粉抓勻，放入六成熱的油鍋內滑開炸熟，然後將猴頭蘑出鍋待用，鍋內放少量的油，再放入蔥、姜、蒜和猴頭蘑煸炒，然後放入辣椒醬，再放入料酒、醬油、鹽、糖等調料繼續翻炒。最後加入炸好的花生，再淋入少量明油，這樣，這道素宮保雞丁就做好了。

　　北京匯珍樓飯莊提供

- 返回 -