【解説】市場裏的蔬菜瓜果經常讓我們眼前一亮，科學家們想方設法讓那些傳統的植物一改再改它們一貫的模樣。但有一些外表沒有變化的食品卻被貼上了特別的標記，因為它們的基因被革命性地改變了，基因工程的興起使科學界一片沸騰，但當科學界對轉基因食品的討論進行得如火如荼的時候，大多數的消費者卻沒有明白"轉基因食品"到底什麼樣。
【街頭調查採訪】1、不了解，真的不了解。
2、我想應該是高科技的東西吧。
3、我不知道黃色的菜椒是不是那樣弄過來的。
4、不了解，不知道，解釋不了。
5、什麼叫轉基因食品啊？
【中國疾病預防控制中心營養與食品安全所 吳永寧研究員】轉基因食品實際上更準確地説，應該是按照世界衛生組織的叫法叫生物工程食品，是利用新的生物工程技術使一種物種當中的一個基因突破某種界限到另一個物種當中，一系列地利用生物工程技術，來改變我們的食用植物也好，動物也好，微生物也好，裏面的遺傳結構所生産的這些食品，我們都叫它轉基因食品。
【解説】目前，有關人口和饑餓人數的增長數據令人深感憂慮，與此同時，全球人均可耕種面積卻在逐年減少。因此，許多科學家都相信轉基因食物可以幫助人類解決一些非常實際的問題。例如，它能夠幫助那些因蟲害、乾旱、農作物病毒等出現糧食減少的地區提高農業産量，此外，通過這種技術，人們還可以獲得更符合人類需要的食品。
【中國疾病預防控制中心營養與食品安全所 吳永寧研究員】主要的一個是改善農業的品質，比如説延長貨架期，能夠抗蟲、抗病毒，能夠抗鹽抗鹼，這是第一代轉基因，第二代轉基因主要是一系列地改善營養品質，比如像那種粳米把一個維生素I的基因，把一個胡蘿蔔的基因轉移到大米裏面去，改善營養狀態，第三種呢，甚至現在有人將一些疫苗做過去，有防病的效果。
【主持人】轉基因食品讓我們憧憬美好的未來：有了它，我們的食品不會短缺，我們也許再也不用擔心農藥的危害，我們吃的食品都是新鮮的，也許不久的將來我們還會見到許許多多擺在藥店裏出售，補鈣的、補鐵的、治感冒的、抗病毒的水果等等，所有這些，似乎都讓我們覺得轉基因食品會讓我們的明天變得更加燦爛。
【解説】過去的神話現在確實正在逐漸變為現實，這些看上去普普通通的西紅柿，它就能促使你的身體産生乙肝抗體，增強人體抵抗乙肝病毒的能力。這就是中國國家"863"計劃的科研成果，利用轉基因技術生産的抗乙肝西紅柿。
【中國農業大學食品科學與營養工程學院院長 羅雲波】怎麼樣把一些功能因子利用轉基因技術注入到蔬菜裏面去，其中有一個就是所謂口服疫苗的開發，就把乙肝的表面抗原把它的基因轉移到番茄裏面去或者是馬鈴薯裏面去，讓這個基因産生表面抗原蛋白，然後在我們吃進去之後呢，産生抗體，這個對乙肝就有一種抵抗的作用。今後如果説開發得非常完善以後呢，我們今後要獲得乙肝的疫苗，也就是説吃幾個西紅柿就解決問題了。
【解説】從二十世紀80年代世界上第一例轉基因植物的誕生，到目前全球大約已有2780萬公頃的轉基因作物，全世界已經有近50個國家開展了轉基因植物田間實驗，涉及60多種植物。中國是最早開展轉基因作物研究的國家之一，到目前為止，已經有48種轉基因作物在進行田間實驗，涉及作物10多種，其中包括水稻、小麥、玉米、西紅柿、白菜、甜瓜、香木瓜、花生等等。
【主持人】許多人還記得，1983年，當世界上第一例轉基因植物在美國培植成功時，曾有人驚嘆："人類開始有了一雙創造新生物的'上帝之手'。然而科技發展到了今天，"轉基因食品"在許多國家卻成了一個有爭議的問題。贊同它的人認為科技的進步能大大提高我們的生活水平，而反對它的人則認為科學的實踐似乎走得"太快"了。
【解説】轉基因作物大面積種植已經有近十年的歷史了，全世界食用轉基因食品的人群至少也有10億多。但是，不少人也對轉基因生物的大量應用提出了質疑：他們認為，人為地對自然界進行干預是否會産生我們不能預知的危險？但更多的科學家卻在為轉基因技術辯護，他們相信轉基因技術會造福人類。當轉基因作物剛走出實驗室時，並沒有引起輿論界的廣泛關注，隨著由轉基因作物製成食品的不斷推廣，早已存在的對其安全性的不同見解便演變成了激烈的爭論。
【中國農業大學食品科學與營養工程學院院長 羅雲波】爭論是有益的，因為我們通過爭論能夠解決很多困惑，搞清楚很多問題，而不是因為這個問題很晦澀，大家都不談，這實際上並不是一件好事情，而且爭論也可以啟示科學家在做轉基因的食品當中，在轉基因的技術當中，在工作當中更嚴謹，考慮得更週全。因為轉基因技術本身來説，它是一個中性的技術，就跟原子能一樣，它既可以造福人類也可以造成危害，所以説所謂的雙刃劍，我想説的就是爭論是有益的。
【解説】生活中許多人認為，轉基因食品可能離我們還比較遠，但實際上它已經進入了我們的生活。目前，轉基因大豆色拉油和轉基因西紅柿等一系列轉基因食品已經生産出來了。那麼，消費者對轉基因食品的態度是怎麼樣的呢？
【街頭采訪】
1、如果沒有什麼傷害的話，當然我還是會（選擇）不會有什麼傷害吧？
2、我最擔心的是它是不是有什麼副作用啊？或者有一些什麼不好的相反的東西，我可能會慎重地考慮。
3、我也許會嘗試一下的。
4、可能會有一些恐懼感吧。
【主持人】我們在調查中了解到，有的人説不敢吃轉基因食品；有的人説擔心吃了轉基因食品後會有什麼不好的副作用，還有一位朋友給我講了這麼一則笑話：説有一天，醫院裏接收了一位奇怪的病人，他每天都像上了弦一樣，不停地繞圈，在房間中走來走去。開始人們對他的怪病都束手無策。後來醫生才在他的食譜中發現他非常愛吃瘦豬肉，而這些瘦肉來自添加了"運動基因"的瘦肉型豬。原來病因在於，豬肉消化了，可"運動基因"卻留在了他的身上。這雖然僅僅只是一個笑話，然而這個笑話卻代表了一些人對轉基因食品理解上的誤區。
【中國農業大學食品科學與營養工程學院院長 羅雲波】這個誤區呢，來源於中國的一種很樸素的一種觀念，中國人歷來講究吃什麼補什麼，你如果是腎不好，就吃幾隻腎，肝不好，就多吃點肝，這是個很樸素的思想了。所以説吃基因就補基因，有人説吃了這個基因我就接受這個基因了，以後就表示這種基因的性狀。實際上不是這樣的，就是説，我們天天都在吃大量的基因，你即使不轉基因你也是在吃基因，吃的基因在體內都會被分解掉，大分子是被分解掉才會被吸收，基因在胃腸道裏完全被分解掉了，所以説，它的性狀不可能被我們所接受。
【解説】此外，人們還懷疑，轉基因農作物和以此為原料製造的轉基因食品對人體是否會有危害，當越來越多的轉基因食品呈現在我們面前時，首當其衝的問題就是：轉基因食品安全嗎？
【中國農業大學食品科學與營養工程學院院長 羅雲波】到目前為止還沒有一例所謂吃了轉基因食品而中毒的事件。其原因是什麼呢，轉基因食品首先它在一開始開發的時候就是朝著我們人類所需要的目標在進行工作，這是第一，第二，轉基因食品在上市之前都要經過一系列非常嚴格的檢驗，而這種檢驗可以説是空前的，是任何其它食品所不能夠相比的，所以説，任何一種食品都沒有像轉基因食品那樣受到如此嚴格的檢驗，所以説，它的食用在某種意義上應該是比普通食品還要安全。
【解説】我們真正要認識的，是對轉基因技術應用的監督與管理。公眾對轉基因食品的擔憂不無道理，也正是由於這些反面意見，才使我們對控制轉基因食品的安全性問題有了更深入的了解。
【中國疾病預防控制中心營養與食品安全所 吳永寧研究員】以農業部&&，多部門參加的一個管理，設立了一個國家農業轉基因生物安全評價委員會，然後農業部發佈了三個配套的法規，第一個當然就是《轉基因農業安全性評價管理辦法》，第二個《農業轉基因生物技術標識管理辦法》，第三個，就是《農業轉基因生物進出口管理辦法》。同時，衛生部也頒布了應該是2002年7月1日正式頒布了衛生部的有關轉基因食品衛生管理辦法。
【解説】我們相信轉基因食品的生産和應用將逐步走上既符合人類倫理道德規範又符合法制的軌道。完善的監控體系將有效地規避轉基因食品可能帶來的風險。在國際性安全標準沒有出臺之前，應該讓消費者知情，要做到這一點，在轉基因食品的包裝上貼上標簽是較好的辦法，以便消費者有自己選擇的權力。
【主持人】轉基因食品作為高科技食品，人們對它提出種種質疑，是對自身健康和利益負責任的態度，這樣可以使科學家保持更加清醒的頭腦和正確的研究方向，以便使轉基因食品揚長避短，更好地造福於人類。好了，休息一下，稍後請看醫藥名家。
【健康格言】運動身有力，歇著體多疾。
勤勞可長壽，懶惰病來欺。
編導：唐瑩 攝像：王燕通
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