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【中醫藥】:胡蘿蔔 |
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【主持人】觀眾朋友,在前面的節目中,我們談到了有關眼睛的內容,那麼下面我就要為您介紹一種既常見又能保護眼睛的食品:胡蘿蔔。
胡蘿蔔是一種常見的蔬菜,由於它營養豐富,所以有"小人參"的美名。胡蘿蔔含有大量的胡蘿蔔素,這些胡蘿蔔素攝入人體後,就可以轉變成維生素A,不僅具有補肝明目的作用,還可以治療夜盲症。
胡蘿蔔的食用方法很多,生吃、與肉一起燉,或者榨汁都可以。但是,胡蘿蔔素大多蘊藏于胡蘿蔔的外皮中,所以最好將它的外皮徹底洗凈,以便能不削皮直接食用;另外,胡蘿蔔熟吃所攝取的維生素A要比生吃高出6-8倍左右,所以我建議您最好用油炒或肉燉,而且加熱時間不要過長,以免破壞胡蘿蔔素。
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