  1、俞卓偉 主任醫師 上海瑞金醫院副院長（左圖）
2、陶玉玲 表演藝術家（右圖）
主持人：觀眾朋友們，你們好！這裡是中央電視臺《健康之路》直播節目，今天我們來聊的是健康習慣方面的問題。
陶玉玲：什麼是春捂秋凍？
俞卓偉：所謂春捂的意思就是春天來臨的時候不要過早減衣服，秋天來的時候要凍一凍，不要過早把自己裹得嚴嚴實實的，這樣有助於增加禦寒的能力以適應更加寒冷的氣候，但是凍一凍也得有個度，特別是對一些老人、小孩、身體虛弱的人還要注意保暖，秋天氣溫低的時候還要注意及時添加衣服，預防感冒。
主持人：有人説經常吃維生素C可以增加身體免疫力，是這樣嗎？
俞卓偉：這是一個誤區，維生素C是一種抗氧化的物質，對於增強機體的免疫力預防感冒確實有一定的作用，但是過量食用就是一個誤區了。通常補充維生素製劑每天1克就足夠了，太多是不必要的。另外並不是所有人都適合長期服用大劑量的維生素C，維生素C的攝入量超過1克以後胃酸的分泌就會增加，如果是胃酸多或者有潰瘍的病人吃了大量的維生素C是不利的。長期服用大劑量的維生素C還容易導致尿酸增高，對於一些尿酸鹽、草酸鹽容易形成結石，所以有這方面泌尿結石的病人不適於長期用維生素C。
陶玉玲：可不可以不服用維生素C製劑，用吃蔬菜和水果來代替呢？
俞卓偉：蔬菜和水果裏面含有很多的維生素C，所以我們一般認為每個人每天吃500克的新鮮蔬菜和水果就足夠了，但是對於一些有特殊疾病的病人還需要適當補充維生素C製劑，要因人而異。
主持人：有的人只要一感冒就會自己隨便服用一些感冒藥物，感冒服藥應該注意哪些問題？
俞卓偉：是這樣的，很多人感冒後容易操之過急，只要是感冒藥都吃，根本不考慮藥物的對症問題。實際上藥物除了治療作用以外或多或少都會有一些副作用，如果胡亂用藥很多藥物中的副作用容易疊加，比如很多治感冒的藥物裏面含有撲爾敏，撲爾敏吃多了就容易打瞌睡。還有一些藥物容易發生配伍禁忌，大把的藥物吃進去以後往往更不利於健康。
陶玉玲：可是如果感冒老是不好怎麼辦？
俞卓偉：治療感冒從發病到恢復確實需要有一個過程，因為很多感冒都是病毒引起的，但是如果能夠合理地並且是有針對性地用藥就可以縮短感冒病程，而且有利於症狀減輕以及有利於並發癥的出現。
主持人：西洋參是涼性的，感冒時能吃嗎？
俞卓偉：補品也應該辨證施治，西洋參具有補氣、養陰、清熱的作用，不僅可以增強機體的免疫力還可以調節內分泌的功能，比如一些腫瘤的病人在放化療的時候適當用一些西洋參不僅可以增強抵抗力而且還有增強防癌藥物效果的作用。當然某些情況下是不能食用西洋參的，比如感冒發熱、口乾舌燥、咽喉腫痛的情況下吃了西洋參後病症難愈，另外消化不良、拉肚子的時候也不能吃西洋參。
主持人：來聽一段有關健康的採訪：
群眾甲：我不知道吃魚的時候不小心被刺卡到了喉嚨喝醋或者吃飯糰的方法管用嗎？科學嗎？
群眾乙：我感冒了從來不吃藥，就是喝白開水和運動，害怕吃了藥後身上沒有抗體。
群眾丙：感冒的時候在家裏燒一些醋管用嗎？
群眾丁：我感覺吃飯就應該是餓了就吃，沒必要按照什麼規律，也很難達到。
俞卓偉：有的人感冒後亂吃藥，有的人感冒後該吃藥不吃藥，自己硬頂著。感冒不僅僅是一個局部的呼吸道疾病還是一個全身性的疾病，感冒後機體很虛弱，如果超量運動出汗後容易導致身體抵抗力更加減低甚至是虛脫。還有的人感冒後想通過喝酒來解決，實際上由於感冒後上呼吸道粘膜充血水腫，喝酒後血管擴張就容易加重感冒症狀。
陶玉玲：我認識一些老同志都有高血壓，您能講講高血壓患者的注意事項嗎？
俞卓偉：現在高血壓的發病率確實非常高，特別秋季到來季節轉換的時候血壓容易波動，很多病人夏天的時候血壓控制得比較好，到了秋天就控制不住了，老年人要特別注意。這裡有幾個誤區，一個是很多老年人認為年齡大了血壓自然會高，稍微高一點自己覺得不要緊，這是錯誤的，血壓應該保持在高壓140毫米汞柱，低壓應該是90毫米汞柱，標準是不變的，而且老年人應該特別注意，因為老年人往往同時合併有冠心病、糖尿病等其他疾病，因此同樣血壓水平下老年人比中年人更加容易發生腦血管意外。有研究證明如果能夠把血壓控制在理想水平，那麼發生中風及腦血管疾病的發生率可以降低50％。
陶玉玲：如果服藥後血壓控制好了是不是就可以停藥了？
俞卓偉：高血壓病是一種終身服藥的疾病，停藥後症狀會反彈，這也是我們研究後得出的結果。
主持人：剛才問到的吃魚的時候不小心被刺卡到了喉嚨喝醋或者吃飯糰的方法管用嗎？科學嗎？
俞卓偉：這是一種誤傳，這種方法是錯誤的，醋確實有軟堅的作用，但是僅僅依靠短暫的吞咽過程來軟化骨頭是不可能的，另外本身刺卡得比較表淺，吞入飯糰後如果帶不下去刺就會越刺越深，特別是在食道中段或者下段會更加危險，一旦刺穿了食道，刺到了主動脈弓上面，主動脈弓一旦破裂血液就會控制不住，會危及生命。最好的解決辦法就是趕快上醫院，請五官科醫生把刺取出來。
主持人：感冒後熏醋有用嗎？
俞卓偉：預防感冒在房間裏面用一些醋，燒熱後利用蒸氣來熏一熏還是有一定作用的，一般10－15平米的房子需要三兩醋，熏15分鐘左右，一天2－3次，這種方法也是有局限性的，無法殺死所有的病毒。因此我們還要注意房間通風、曬被子等綜合的防治措施。
主持人：隔夜茶能喝嗎？如果不能，為什麼？
陶玉玲：可能是因為有細菌吧。
俞卓偉：是這樣的，特別是夏天如果有細菌侵入後就容易腐敗變質，喝了以後容易拉肚子，因此隔夜茶是不能喝的。
主持人：隔夜菜可以吃嗎？
俞卓偉：菜也是不能吃隔夜的，也就是不能吃放置時間過長的菜。另外很多綠葉蔬菜如白菜、菠菜裏面含有比較多的硝酸鹽，時間長了以後在細菌的分解下硝酸鹽就會變成亞硝酸鹽，亞硝酸鹽是一種致癌物質，可以抑制血紅蛋白帶氧的能力，因此吃了含有亞硝酸鹽的食物後會有缺氧的反應，特別是嬰幼兒吃了以後會感覺呼吸困難甚至是昏迷。因此隔夜菜也是不能吃的，即使是加熱後亞硝酸鹽也是破壞不了的。
主持人：北京趙女士 42歲 控制脂肪肝要少吃膽固醇高的食物，需要控制甜食嗎？
俞卓偉：控制脂肪肝、高脂血症除了少吃含有膽固醇以及脂肪類的食物以外確實還要注意控制糖的攝入，因為糖在胰島素的作用下會變成脂肪酸，脂肪酸進一步會合成脂肪，因此過多的糖會轉化為脂肪。
主持人：喝牛奶要注意哪些問題？
俞卓偉：牛奶確實很好的食物，因為含有優質蛋白、微量元素特別是含有鈣，一袋牛奶大概有250毫克的鈣，對於一些特別需要吸收鈣的人群如更年期婦女、老年人都是很好的。早上喝可以增加一天的能量，晚上喝牛奶有安神的作用，有利於睡眠，都是可以的。
主持人：吃豆製品要注意哪些問題？
俞卓偉：豆製品不是所有人都適合吃的，有些含有嘌呤高的豆製品對於一些尿酸高的人就不是很合適。
主持人：福建林女士 24歲 我家平時吃水果如蘋果、梨等都喜歡切成塊兒煮著吃，然後喝湯，請問這樣營養會不會更易吸收呢？
俞卓偉：蘋果和梨煮熟後也是別有風味的，但是煮了以後容易破壞很多維生素和微量元素，因此如果是為了通過吃水果來補充維生素和微量元素就不要煮。一般我們提倡吃新鮮的水果。
主持人：吃骨頭湯能補鈣嗎？
俞卓偉：吃骨頭湯補鈣是民間傳説很多的，從科學角度來説骨頭裏面確實含有很多鈣，但是熬成湯後裏面含有很多脂肪，脂肪和鈣結合在一起會形成一種皂化物，反而妨害鈣的吸收。因此在熬骨頭湯的時候裏面要加適量的醋，這樣就可以驅除脂肪，這樣鈣就更容易吸收。
主持人：如果碰到急性扭傷，如睡覺的體位不注意應該怎麼辦？
俞卓偉：千萬不要用熱毛巾或者熱水袋進行熱敷，要冷敷，因為熱敷後出血會更厲害。因此扭傷後24小時內是不能熱敷的，要冷敷。
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