  李連達 教授 中國中醫研究院首席研究員、國家新藥審評委員及保健食品審評委員，在中藥研究及新藥開發方面有突出貢獻，發表學術論文230篇，參加專著編寫17部，獲各級科技成果獎20多項。（左圖）
汪建榮 衛生部衛生法制與監督司副司長 曾參與《中華人民共和國食品衛生法》和《保健食品管理辦法》起草工作，從事食品衛生的立法和執法工作20年，現分管食品衛生監督管理工作。（右圖）
觀眾朋友們，您們好！這裡是中央電視臺《健康之路》直播節目，今天我們來聊的是科學認識保健食品方面的問題。
主持人：先來看一段小片子。因為朋友生病這對夫妻決定買點保健品去看看朋友，可是到了超市後面對琳瑯滿目的保健品時卻犯了難。男："比如説現在洋參含片外包裝都不錯，但是哪一個品牌更好一些就不大清楚了。還有燕窩、烏雞精等現在都特別多，來了以後也不知道選哪一個，所以有時候就碰吧，因為保健品與西藥和中藥不太一樣，藥品可以治病，吃完後可以馬上反映出來，但保健品吃了後有沒有反應自己也不清楚，因此很難判斷哪種保健品更好一些。"
主持人：什麼是保健食品？
李連達：保健食品在中國已經有了2000多年的歷史，最大的優點和特色就是把傳統的養生科學和現代的保健科學相結合，在普通食品內加入一些保健成份，這樣就具有了新的保健功能。
保健食品的概念
1、 具有特定的保健功能
2、 適合特定的人群食用
3、 用於調節身體機能，不以治療疾病為目的。
主持人：保健食品與普通食品和藥物的區別到底在哪？
金宗濂：保健食品與食品最根本的區別就是保健食品可以聲稱它具有某種功能，所以它可以在産品的標簽上、説明書裏或者在廣告裏可以聲稱具有保健功能，一般食品是不可以的。保健食品與藥物也是不同的，藥物是為病人所設計的，以治療疾病為目的，保健食品是針對所謂的亞健康人所設計的，處於亞健康狀態的人食用保健品後可以成為健康人而不會向病人的方向發展。因此保健食品具有增進健康的作用，很多國家也稱之為健康食品。保健食品是不以治療疾病為目的的，生病後還是要吃藥，食用保健食品是不起作用的。
主持人：很多人不相信保健食品具有保健功能，到底保健食品有沒有保健功能呢？
李連達：保健食品是有保健功能的。可以肯定，凡是由衛生部批准的、合格的保健食品都是有保健功能的。
主持人：保健食品都有哪些功能呢？
金宗濂：現在衛生部受理的保健功能有22項，包括1、免疫調節2、調節血脂3、調節血糖4、調節血壓5、延緩衰老6、減肥7、耐缺氧8、抗疲勞9、抗突變10、抗輻射11、清咽潤喉12、促進生長髮育13、促進泌乳14、促進排鉛15、改善睡眠16、改善視力17、改善骨質疏鬆18、改善記憶19、改善營養性貧血20、對化學性肝損傷有輔助保護作用21、改善胃腸道功能（調節腸道菌群、促進消化、潤腸通便、對胃腸粘膜有輔助保護作用）22、美容（祛痤瘡、祛黃褐斑、改善皮膚水分和油份）一般來説目前一個保健食品最多只有兩項保健功能，早期我們批准的保健食品有三四項保健功能，個別的可能還有五項保健功能。
主持人：為什麼保健食品會具有保健功能呢？
李連達：保健食品是普通食品經過了特殊加工或在裏面放入了特殊的保健成份，所以就具有了新的保健功能，這些保健功能是經過一系列的動物實驗、人體觀察證實了的而且是經過衛生部嚴格審查和批准了的，才成為一個合法的保健食品。如蜂王漿、人參、枸杞子等很多都是傳統的藥食兩用的成份，既可以作為中藥又可以作為食品，而且長期以來在我們一些傳統飲食習慣裏面就吃這些東西，經過特殊加工後就可以作為保健食品。
主持人：從實驗室的研究結果來看，保健食品有保健功能嗎？
金宗濂：一種保健食品經過申報，被衛生部批准要經過一系列的動物實驗，還有很多要經過人體實驗證明它具有某項保健功能。如要證明一種産品具有抗疲勞功能一般要做動物實驗，通常用小老鼠來做檢查，檢查內容很多包括兩項生化指標1、血乳酸，在運動過程中會産生乳酸，但是乳酸是一種引起疲勞的物質，測定機體對乳酸的清除能力，運動過程中乳酸如果清除得快也就説明有抗疲勞的作用。2、糖原，糖原是提供能量的，吃了保健食品後如果糖原積累增加，那麼運動耐力就好。
主持人：哪些人群適合使用保健食品？
李連達：一般而論有三類人群1、處於亞健康狀態的人群如年老體弱、長期處於疲勞狀態、失眠、生理性肥胖等。2、健康特殊人群，雖然健康但是有特殊的生理需要如兒童在生長髮育階段需要增加營養、運動員由於消耗太大為了提高運動能力也可以食用保健食品。3、病人，如糖尿病、高脂血症、高血壓、大病後的康復期等，適當地運用一些保健食品有利於恢復健康。應該強調的是保健食品不是藥品，不能代替藥物治療。
主持人：瀋陽李女士 40歲 現在的天氣很冷，孩子特別容易感冒，請問如果想預防感冒，該補些什麼營養品？
李連達：如果有的孩子經常容易的感冒，那就是身體較弱、免疫功能比較差，選用一些具有免疫調節功能的保健食品效果是比較好的，但是這種預防的強度是有限的，到了流感預防期打流感疫苗效果會更好。
主持人：新疆朱先生 38歲 請問防脫髮或生發的藥品算是營養品嗎？
金宗濂：現在我們的22項保健功能中還沒有放脫髮和生發這一項，建議首先到醫院查清楚脫髮的原因，如果是病態還是要以治療為主。
主持人：如何選擇保健食品呢？
李連達：1、要選擇合法的、合格的保健食品。2、各取所需，要根據自己的實際需要選擇保健食品。3、看清保健食品的説明。4、不要在小商小販處購買。
汪建榮：我建議消費者在比較大的超市或商店選購保健品，因為這些賣場有比較規範的進貨渠道，出售假冒保健品的可能性是比較小的。
主持人：目前保健品市場存在哪些問題？
汪建榮：我認為目前保健品市場主要存在兩個問題1、産品的誇大宣傳問題，誤導消費者。2、個別企業違反食品衛生法的規定，在産品中加入了一些處方藥。
主持人：什麼樣的保健食品是不合格的？
李連達：不合格保健産品分為兩類1、非法産品，沒有經過衛生部的審批的産品，用了以後甚至會導致肝腎功能的損傷，要特別小心。2、合格産品，經過衛生部批准但是在生産過程中偷工減料、不衛生、過期變質，這些産品食用後一般來説可能不會造成大的問題但是可能會出現一些小的不良反應如噁心、胃腸道不舒服等，這種情況一旦出現要趕快找大夫解決，避免産生更嚴重的不良影響。
汪建榮：在選購保健食品時要認准保健食品的標誌，衛生部制訂了一個統一的保健食品標誌如圖圖標下的第一行字是産品的批准文號，第二行字是産品的批准部門。只有經過衛生部批准的保健食品才允許使用這樣的標誌。如果産品沒有經過衛生部批准，擅自使用這種標誌，這種産品就是非法産品。如果産品經過衛生部批准，可以使用這樣的標誌，但是由於生産企業在生産過程中沒有按照衛生部批准的配方和生産工藝組織生産，影響了産品的質量，這種情況僅僅從標誌上是無法判斷出來的，只能由衛生部門加強市場的抽檢。如果消費者對選擇的保健品有疑問，可以有兩種解決辦法1、當場詢問售貨員，要求出示有關産品批准證書的複印件，商場有這個義務。2、可以查閱衛生部的網址：www.moh.gov.cn 。衛生部前一階段在抽查的過程中發現了一些産品添加了違禁的物質，依法查處和撤銷了一些産品的保健食品批准證書。
已被撤銷批准文號的保健食品名單
1、再青春苗條素膠囊 廣州白雲再青春保健品有限公司
2、常青春健美素減肥膠丸 廣東省惠陽市常青春美容保健品有限公司
3、消胖膠囊 湖南湘武常青春保健品有限公司
4、施美康減肥膠囊 廣州施美康有限公司
5、比索減肥片 比索生物工程（福州）有限公司
6、曾氏減肥餅 廣東肇慶健美食品有限公司
7、都瑞口服液 湖南都瑞醫藥實業有限公司
8．神戈活力膠囊 北京百樂思營養保健品有限公司
9、一通茶 北京一通樂科技開發有限公司
10、聚安康粉 北京泰德利甲殼質科技發展有限公司
11、啟陽牌補元酒 山東省曲阜市藥膳孔府酒莊
12、常駐青牌免疫膠囊 湖南益陽七仙保健食品有限公司
13、禦芝堂減肥膠囊 廣州禦芝堂保健製品有限公司
14、路德牌普麗新膠囊 北京三株路德醫療器械有限責任公司
15、張博喚牌神樂沖劑 湖南博喚實業有限公司
這十五種産品大部分是由於産品中添加了違禁物質，還有的産品是由於誇大宣傳被衛生部撤銷了批准證書。今年衛生部又對減肥類産品組織了一次全國性的市場抽查、抽檢，發現有8種産品添加了違禁物質，最近衛生部又撤銷了這些産品的批准證書包括：高貴牌高貴美體減肥膠囊、澳美欣減肥膠囊、贅克牌麗爾膠囊、廣濟堂苗條青春減肥膠囊、宿旨牌秀復膠囊、纖妃纖維片、欣美姿減肥片、貝美牌秀身材減肥膠囊。
主持人：衛生部對於違禁品還有哪些措施？
汪建榮：衛生部近年在廣告上加強了查處的力度，在今年9月份和國家工商總局聯合建立了違法食品廣告的公告制度。也就是地方的工商部門對於一些媒體如報刊、雜誌、電視上刊播的一些廣告中進行跟蹤、檢查，發現問題後除了地方上予以公開曝光以外還要向衛生部和國家工商總局報告。我們歡迎消費者參與到這項活動中來，發現這種情況可以向當地的工商部門和衛生行政部門舉報，也可以直接向衛生部和國家工商總局舉報。
主持人：青島王先生 24歲 請問在冬天進補人參有什麼需要注意的地方？
李連達：一般來説進補人參在寒冷季節是比較適宜的，夏秋季節用了以後容易上火，冬秋季節比較寒冷，人體容易有時會受一些外環境的影響，這時進補人參和西洋參是可以的，但是也要適量，不要過分。另外兒童和青少年不宜食用人參，因為他們體質一般比較壯，從中醫理論講很少有氣虛、陽虛的情況，補得不適當就會有上火現象。二三十歲的年輕人如果是健康的就不必要吃人參，如果是病理狀態如免疫力低下、大病或久病後的恢復期，適當用一些是可以的。
主持人：山東朱先生 68歲 有一些保健品的批准文號不是衛生部的，是地方的，那麼這種保健品可以食用嗎？
金宗濂：我國有保健食品管理辦法是所謂兩級審批，經過地方初審和衛生部終審後才能頒發批准證書。因此如果是地方批准的保健食品那就是非法的，地方只能批准一般食品。保健食品一定要有食健字的文號和標識。
主持人：湖南吳女士 30歲 請問保健品是人人都可以吃嗎？孕婦也可以吃嗎？
李連達：孕婦是可以用保健食品的。有的保健食品對孕婦和胎兒的發育都是有好處的，但是孕婦使用保健食品要特別慎重選擇好的保健食品，因為涉及到母子兩代的安全，不能隨便亂用，細看説明書。
主持人：哈爾濱李女士 32歲 補鈣的保健食品，老人和小孩都吃，作用有什麼不同？
金宗濂：補鈣食品的適宜人群是缺鈣的人，老人和小孩都是，但是機理不一樣，孩子缺鈣是由於處於生長髮育期，膳食中該的攝入量不夠，適當地增加鈣可以使骨骼發育更好，老人骨質疏鬆比較普遍，特別是一些更年期的婦女雌激素水平下降後鈣的吸收比較差，補充鈣主要是改善骨質疏鬆。
主持人：舉報電話（010）68792879
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