首頁欄目介紹主持人編導手記家政旅游線路健康寶寶大賽

啤酒巧入菜

　　方法1：將家禽宰殺乾淨，放在20 %的啤酒水溶液裏浸泡20分鐘，然後按常規烹制，能使雞肉鮮嫩可口，味道純正。

　　方法2：將魚放在啤酒中浸泡10分鐘，撈出調味燉制，可減少腥味，幫助脂肪溶解，産生酯化反應，使魚鮮香。

　　方法3：將冷凍過的肉類放置在啤酒液中浸泡10分鐘，撈出用清水冼凈再烹調，可清除異味，增加鮮味。

　　方法4：做油餅時，用啤酒摻水和面，做出來的餅即脆又香，香味類似肉香味。

　　方法5：用啤酒代水燜制肉，能使牛肉內質鮮嫩，異香撲鼻。

　　方法6：烹制肥肉時，鍋里加上一杯啤酒，可除油膩，食之爽口。

　　方法7：在夏季做涼菜時，將菜浸在啤酒中煮一下，待酒一沸騰便取出來，冷卻後加調味劑，可增加美味。

　　方法8：用啤酒調菱粉炒的肉片，因啤酒中的酶能使肉中蛋白質分解，所以炒出的肉片鮮嫩脆香。

- 返回 -