原料：土豆，牛肉餡，洋蔥，法香，蛋黃醬，孜然粉，黑白胡椒，黃油，玉米
用具：烤箱，微波爐，小刷子
別看土豆土裏土氣不起眼，營養學家卻這樣勸告減肥者：吃土豆你不必擔心脂肪過剩，因為它只含有0．1％的脂肪，是所有充饑食物望塵莫及的，每天多吃土豆，可以減少脂肪攝入，使多餘脂肪漸漸代謝掉，消除你的心腹之患。
你也不必擔心吃土豆營養單純，有損健康。在人們的印象裏，黃豆含有優質蛋白是首屈一指的。其實，土豆中的蛋白質無論是營養價值還是保健功能，都讓黃豆自嘆弗如。就是人體需要的其它營養素，如碳水化合物、VB、Vc、鈣、鎂、鉀等也都應有盡有，且比米麵的營養更全面。
具有很高營養價值的蘋果與土豆相比，多數營養素也相形見絀：土豆含的蛋白質和維生素B1是蘋果的10倍；維生素C是蘋果的3.5倍；維生素B2是蘋果的3倍；磷是蘋果的2倍；糖和鈣與蘋果相當；只有胡蘿蔔素比蘋果少一點。按營養學觀點，一斤土豆的營養價值大約相當於3斤蘋果。
土豆的營養價值之高，使美國營養專家斷言：“每餐只要吃全脂奶和土豆，便可得到人體需要的全部營養素。”減肥者還有理由怕吃土豆會營養不良嗎？
土豆已是世界性的減肥食品。法國營養學家弗朗西馬爾羅通過長達15年的研究率先發現，土豆是一種價廉的減肥“良藥”。1988年，法國維勒班市成立了全球第一家馬鈴薯減肥健美餐廳，目前這類餐廳僅法國就有70多家。1989年以來，意大利、西 班牙、美國、加拿大、前蘇聯等國也先後創建了土豆食療餐廳30多家。
中餐用土豆作主食的還不多，多數人是當菜吃。為了減肥，就應以土豆當飯，如煮土豆、土豆條或煎土豆餅，每日一餐，堅持吃下去對預防營養過剩或減去多餘的脂肪肯定有益。
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