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《甜蜜西點周》第五集 “意大利薄餅”

　　一個連烤箱都用不著的中西合璧式點心，十分鐘就能搞定，絕對一看就會。

　　材料：雞蛋、細砂糖、低筋麵粉、泡打粉、鮮奶、色拉油、各種水果粒、淡奶油、寬0.5厘米、長10厘米的細紙條

　　步驟：

　　1、打雞蛋：雞蛋與砂糖打到硬挺。用手指測試。

　　2、篩麵粉：低筋麵粉與泡打粉一起過篩三次後加入雞蛋糊中拌勻，必須無顆粒。這兩樣使煎餅口感鬆軟，更像蛋糕

　　3、加奶油：將鮮奶油加入打勻。

　　4、加色拉油：色拉油加入拌勻。成為煎餅面糊。

　　5、煎餅：平底不沾鍋內防少許色拉油，開小火先熱色拉油，加入一小勺煎餅面糊，用鍋鏟弄成直徑約8厘米的圓形，煎成兩面均呈金黃色，共煎三片，放涼備用。

　　因為有泡打粉所以雞蛋能打得更松，煎出的餅不象一般死面餅，是鬆軟、泡泡的。

　　6、壘煎餅：淡奶油用打蛋器打至硬挺，裝入保鮮袋。保鮮袋剪開一個口。

　　先在一片煎餅表面擠上奶油，再鋪上雜果粒，再擠上奶油，蓋上一片煎餅，重復動作，直到蓋上第三片為止。

　　7、裝飾：將細紙條取適當間隔放在最上面的煎餅表面，將糖粉用篩網篩在表面。取下紙條，表面有斑馬紋。

　　品嘗評價：口感鬆軟、營養豐富、簡單易做，只要早起十分鐘就可為家人送上一頓美味營養的早餐。

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