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《孕婦營養早餐——“紅薑蒸蛋”》

　　雞蛋含有優質蛋白質，還含有較多的鈣、鐵、維生素A、D等營養物質，具有滋陰潤燥、養血息風等功效；紅糖、生薑除了提供糖分外，還有活血祛痰、溫中散寒的作用，可預防産後發生風寒瘀血等病。

　　1.原料：雞蛋10個、鮮姜50克，紅糖、醋各適量。

　　2.製作：

　　a、鮮姜洗凈，用刀拍松，切塊。

　　b、鍋置火上，倒入開水，加紅糖和少許醋、薑塊，煮5分鐘，倒出，撿出薑塊，晾涼姜糖水備用。

　　c、將雞蛋磕入盆中攪散，再加入晾涼的姜糖水攪勻，然後分別倒入小碗中，入籠蒸10分鐘即成。

　　3.特點：鮮嫩可口。

　　4.姜藥用價值:

　　五指姜味辛性溫，入肺、脾、胃經、有解毒、散寒、溫胃、止嘔、止咳、止瀉的功效，我國自古藥用，被稱為東方神藥，是我國中醫藥的常用成份。可除腥、去臊、去臭。

　　婦女懷孕期，孕婦和胎兒都需要足夠的熱量和營養，早餐更應該講究些。營養學家指出，孕婦應多吃些含鐵豐富的食物，不要挑食或偏食，以防發生缺鐵性貧血，而危及自己和胎兒的健康。

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