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《學生營養早餐》

　　我們的孩子每天早上吃的哪些是有營養的，哪些吃法又是不科學的呢？營養質量好的早餐一定要包括4個部分：穀物、動物性食品、奶類、蔬菜或水果。包含其中三部分的早餐質量為一般，只包含一二部分的屬於質量差的早餐。

　　早餐質量優劣不僅關係到孩子的生長髮育和健康，而且對在校生的學習行為也有較顯著的影響。中山醫科大學公共衛生學院醫學營養係曾以廣州市兩所小學159名三年級學生為研究對象，隨機分為兩組，以交替方式分別給他們食用兩種質量不同的早餐，並於當天上午進行學習行為和耐力方面的測試。結果表明，食用能量充足、配比均衡早餐的學生在數字運用、創造力、想象力及身體耐力等方面表現優於食用能量不足、配比不合理早餐的學生。

　　需要注意的是早飯時煎炸類食物不宜多吃，因為攝入脂肪和膽固醇過多，消化時間長，可使血液過久地積于腹部，造成腦部血流量減少，因而導致腦細胞缺氧，整個上午頭腦昏昏沉沉，思維遲鈍。還有，碳酸飲料不要喝，大量糖分進入體內可合成更多的有鎮靜作用的血清素，致使腦細胞活力受限，無法最大限度地動員腦力，使工作和學習效率下降。

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