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《水果菜肴——“香橙煮雞肉”》

　　一、材料：雞腿，檸檬，瓊脂，菠蘿汁。

　　二、腌雞料：鹽，酒，生抽，糖，香油。

　　三、製作方法：

　　1．檸檬榨汁，榨汁後檸檬切片。

　　2．雞腿用料腌20分鐘。

　　3．上鍋將水煮沸加入檸檬片後放入雞腿煮20分鐘，撈出晾涼後切成件。

　　4．檸檬兩片擺在碗底，將雞皮朝下依次擺放好。

　　5．取雞湯去油煮開，加入瓊脂攪勻，放入菠蘿汁和檸檬汁再攪勻，然後澆在雞碗內，晾涼放入冰箱。食用時扣在盤上即可。

　　四、特點：

　　雞肉爽嫩，果香濃郁，酸甜開胃。

　　夏季吃水果，先分“寒”與“熱”。夏季，各種水果相繼上市，水果不僅含有豐富的維生素、水分以及礦物質，而且果糖、果膠的含量明顯優於其他食品，這些營養成分對人體健康無疑是有益的。

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