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《水果菜肴------“櫻桃豆腐”》

　　一、材料：豆腐，山楂糕，蔥薑蒜末，食用油，糖，醬油，醋，鹽，澱粉，味精。

　　二、製作方法：

　　1．豆腐切成塊，山楂糕切成小丁。

　　2．將糖，醬油，醋，鹽，澱粉，味精調成芡汁。

　　3．上油鍋爆香蔥薑蒜末，滑入豆腐和山楂糕丁，加入芡汁出鍋裝盤。

　　特點：口味獨特，紅白相間，色香味俱全。

　　三、豆腐的營養：

　　　豆腐作為食藥兼備的食品，具有益氣、補虛等多方面的功能。據測定，一般100克豆腐含鈣量為140毫克－160毫克，豆腐又是植物食品中含蛋白質比較高的，含有8種人體必需的氨基酸，還含有動物性事物缺乏的不飽和脂肪酸，卵磷脂等。因此常吃豆腐可以保護肝臟，促進機體代謝，增加免疫力並且有解毒作用。

　　四、山楂功效：開胃生津，幫助消化，降壓，降脂。

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