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《水果菜肴——“清涼一夏”》

　　一、材料：西瓜一個，蘆根，冰糖。

　　二、製作方法：

　　1．蘆根煮水放冰糖，晾涼待用。

　　2．西瓜取肉，瓜皮去掉外皮切成細條。

　　3．瓜皮肉放入蘆根水中，瓜肉擺在表面冷藏即可。

　　三、特點：

　　蘆根解熱，清肺，涼血，生津。西瓜利尿，瀉火，除煩。口味清甜，是很好的消暑佳品。

　　【性味】甘、寒。

　　【功用】

　　（1）清胃生津：用於胃熱煩渴，常配天花粉；用於胃熱嘔吐，常配竹茹、生石膏等。

　　（2）清肺止咳：用於肺熱燥咳，常配炙杷葉。治肺差別，常配薏苡仁、冬瓜子、桃仁、魚腥草、桔梗等。

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