一、水果菜肴——“菊花啤酒”
1.用料：菊花露250毫升、幹菊花若干朵、啤酒600毫升。
2.製作方法：
先將幹菊花用沸水泡開，放涼後放入冰箱中製成冰塊備用。將啤酒和菊花露倒入大啤酒杯中攪勻，再加進制好的冰塊即可。
二、水果菜肴——“檸檬啤酒”
1.用料：啤酒300毫升、檸檬汽水300毫升、冰塊適量。
2.製作方法：
將適量冰塊放入杯中，慢慢倒入啤酒和檸檬汽水攪勻即可。
三、啤酒巧入菜：
將家禽宰殺乾淨，放在20 %的啤酒水溶液裏浸泡20分鐘，然後按常規烹制，能使雞肉鮮嫩可口，味道純正。
將魚放在啤酒中浸泡10分鐘，撈出調味燉制，可減少腥味，幫助脂肪溶解，産生酯化反應，使魚鮮香。
將冷凍過的肉類放置在啤酒液中浸泡10分鐘，撈出用清水冼凈再烹調，可清除異味，增加鮮味。
做油餅時，用啤酒摻水和面，做出來的餅即脆又香，香味類似肉香味。
用啤酒代水燜制肉，能使牛肉內質鮮嫩，異香撲鼻。
烹制肥肉時，鍋里加上一杯啤酒，可除油膩，食之爽口。
在夏季做涼菜時，將菜浸在啤酒中煮一下，待酒一沸騰便取出來，冷卻後加調味劑，可增加美味。
用啤酒調菱粉炒的肉片，因啤酒中的酶能使肉中蛋白質分解，所以炒出的肉片鮮嫩脆香。
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