一、原料：
首烏、鮮豬肝、水發木耳、青菜葉少許、紹酒、醋、食鹽、澱粉、醬油、蔥、蒜、姜、湯、油各適量 。
二、製作方法：
1．首烏用煮提法製成濃度為1：1的藥液，從中取20毫升備用。
2．鮮豬肝剔去筋洗凈後，切成4厘米長、2厘米寬、0.5厘米厚的片。姜、蔥、蒜洗凈後，蔥切成絲，蒜切成片，姜切成米粒。
3．將肝片加入首烏汁和食鹽少許，用濕澱粉將其攪拌均勻。另外，把首烏汁，醬油各25克，紹酒10克，食鹽4克，醋5克，濕澱粉5克和湯競成滋補汁。
4．再將炒鍋置於火上燒熱放入油，燒至七八成熟，放入拌好的肝片滑透，鍋內剩油約50克，下入蒜片、薑片略煸後下入肝片。同時將青菜下入鍋翻炒幾下，倒入滋補汁炒勻，淋入明油少許，下入蔥絲，起鍋即成。
三、作用：
通利血脈，軟化動脈粥樣硬化。適宜於冠心病、高血壓 、高脂血症等 。
本方制首烏補血烏發，是古代著名的抗老益壽藥。豬肝營養豐富，以肝補肝，再摻入木耳，有補肝腎、益精血，烏發明目的功效。對肝腎虧虛、精血不足導致的頭昏眼花、視力減退、鬚髮早白、腰腿疲軟等症有很好的療效。慢性肝炎、冠心病、高脂肪血症、神經衰弱患者常食有明顯改善。健康人常食，也能健身益壽。
四、豬肝的挑選：
（１）先看外表。表面有光澤，顏色紫紅均勻的是正常豬肝。
（２）用手觸摸。感覺有彈性，無硬塊、水腫、濃腫的是正常豬肝。
另外，有的豬肝表面有菜籽大小的小白點，這是致病物質侵襲肌體後，肌體保護自己的一種肌化現象。把白點割掉仍可食用。如果白點太多就不要購買。
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