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《巧克力火鍋》

　　這是一種近年由西歐傳入我國內地一些賓館餐廳的西式火鍋。根據客人的多少按比例搭配原料，一般用巧克力1000克，普通蛋糕100克，巧克力蛋糕100克，蘋果30克，香蕉30克，菠蘿30克，哈蜜瓜30克，獼猴桃30克。製作時，把普通蛋糕和巧克力蛋糕都切成長方形，蘋果去皮、核、切丁，香蕉、菠蘿、獼猴桃去皮切丁，哈蜜瓜去皮、去籽切丁，用兩個盤子，分別盛蛋糕和水果。然後再把大塊巧克力切成小塊，放在一個鋁盤中，取一個不銹鋼鍋盛水，放在爐子上燒開，再將鋁盤放入滋沸的開水中，用筷子不停的攪拌，等到巧克力完全溶化，再倒入配好架子的火鍋中，用酒精慢慢加熱，放入事前準備的水果丁和蛋糕丁，即可食用。這種巧克力火鍋，吃在口中清脆爽口，甜甜蜜蜜，是一種營養豐富，高熱量，易消化，冬季抗寒冷的美味佳肴。

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