一、原料：冬瓜，蝦仁，菊花，雞湯，鹽
二、製作方法：
1．冬瓜切成片，蝦仁挑出沙線。
2．菊花放在一個布包裏紮好。
3．蝦仁用料酒和鹽碼一下味。
4．雞湯煮沸。
5．加入冬瓜片，菊花包。
6．待冬瓜煮成半透明，加入蝦仁並用鹽進行調味，1～2分鐘後蝦仁變紅便可出鍋。
三、作用：
在煮冬瓜湯時加入適量的菊花。菊花可以消除疲勞，舒緩情緒，預防感冒。中醫認為菊花可以消暑清熱，清香四溢，其味微甘，清肝明目、提神、寧心除煩，如經常上火或胃口不佳者，可多食菊花。
菊花含有菊甙、氨基酸、微量維生素等成份性微寒，味甘苦。有散風清熱、清肝明目和解毒消炎作用。
杭白菊，多年生草本植物，是杭州的名産之一，與安徽滁菊、河南鄧菊齊名。杭菊有悠久的栽培歷史，古代曾用作貢品。桐鄉縣是杭菊的主要産地，這裡所植杭菊品質最佳，有湖菊、大洋菊、小洋菊、小白菊、大湖黃、小湖黃等品種。採用鮮白菊蒸煮晾幹，以開水沖服，水色呈淺綠，清香四溢，其味微甘，可以代茶，有解暑降溫、清肝明目、提神、利尿的功效。
四、春天中的特殊人群：
春天是精神病患者易發病季節。一般人也可能出現情緒不穩、多夢、思維活躍而難以集中，出現睏倦乏力，精神不振等“春困”症。尤其年老體弱多病者，對不良刺激承受能力差，春季常多愁善感，煩躁不安。且春季乾燥，容易上火食欲不振者大有人在。
冬瓜還是美容佳品。削帶皮冬瓜一片，以瓜瓤一面每日擦摩面部或用冬瓜瓤常常清洗面部，均可使面部皮膚細潤滑凈及減少黃褐斑。這可能與瓜瓤中含有組氨酸、尿酶及多種維生素、微量元素有關。
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