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《紅薯雞蛋炒米飯》

　　紅薯，又稱甘薯、番薯、山芋、山藥等，不同地區人們對它的稱呼也不同，山東人稱其為地瓜，四川人稱其為紅苕，北京人稱其為白薯，福建人稱其為紅薯。

　　一、原料：

　　紅薯，雞蛋，米飯，香蔥，雞精，鹽，食用油。

　　二、製作方法：

　　1．紅薯切成丁;

　　2．上油鍋將紅薯煸炒成橙紅色，盛出;

　　3．雞蛋打散炒成塊;

　　4．放入香蔥炒香;

　　5．放入米飯，炒散;

　　6．加入紅薯丁，並加入雞精和鹽調味翻炒均勻出鍋。

　　三、注意：

　　1.腹瀉者不適食用。

　　2.食用時應搭配鹹味食物食用避免胃酸，而且會更加香甜。

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