據有關數據顯示，咖啡在我國的銷售量不斷攀升。這正應了一種説法，越是發達的地區人們就越需要用各種方式儘量放鬆神經。我們的近鄰日本人口不多，但是咖啡的銷售量卻居世界前幾位，他們還不斷的進行創新，比如冰咖啡就是日本人的發明。
材料：咖啡、牛奶、白糖、蜂蜜、冰塊、法式壓壺
步驟：1、沖泡咖啡
（1）放入咖啡粉20克約兩勺（兩人量），衝入熱水，水量在手柄上端。水溫90度左右，一般飲水機的熱水都調在92度左右。水溫超過95度後，芳香物質會揮發。
沖泡咖啡的器皿有滲漏壺、滴濾壺、蒸餾壺等，用法式加壓壺是沖泡方法最簡單的一種，能保持咖啡全部的香味，而其他辦法卻很難。容器本身是實驗用的量杯，杯壁很光滑、不怕熱脹冷縮，因為咖啡遇熱會膨脹。
（2）用勺將咖啡與水充分攪拌均勻，將活塞推到液體下1厘米處，等3分鐘。這時你會發現，咖啡表面有一層油，這是咖啡經過烘烤後産生的咖啡油，這種油有芳香味、易揮發，是咖啡香味的主要來源，它能溶于水。活塞使它保留在表面，咖啡便會保持更濃郁的香氣。
用法式加壓壺要選用中研磨的咖啡粉。咖啡研磨方法有細磨、中磨和粗磨，細磨咖啡浸泡的時間一定要短，適合蒸餾法。粗磨和中磨的咖啡比較適合法式加壓壺。
注意：咖啡泡製不要超過4分鐘，時間一久咖啡就會過苦，因為有大量的咖啡因溢出，咖啡因發苦味。倒出的咖啡儘量在10分鐘內喝完，壓壺內的咖啡不能反復沖泡。時間過長芳香物質揮發完就會失去咖啡特有的香味。
（3）3分鐘後將活塞壓到底，倒出咖啡。
妙用：活塞會使咖啡液體與咖啡渣分離，可以很方便處理咖啡渣。咖啡渣是最好的除味物，用完的咖啡渣倒入一個小盤中放入冰箱，可以有效去除冰箱異味。或者收集大量咖啡渣在一個敞口的鍋中煮，剛裝修完的屋子中有的怪味都會被吸收，滿屋瀰漫的都是咖啡的香氣。
2、在泡咖啡的時候，來準備冰咖啡的其他東西。首先在冷飲杯中倒入蜂蜜。蜂蜜有充分的營養，能潤肺、滑腸，還有自己獨特的香味，可以據自己的口味選不同的蜂蜜。也可放入糖漿。
3、杯中倒入七成冰塊，將冷藏奶沿勺倒入杯中，填滿冰塊。咖啡中加入牛奶是為了使咖啡的口感更幼滑。而且最初咖啡是在早餐時喝，加牛奶也是為了添加營養。而且牛奶中的油還會替咖啡保溫。
4、最後沿杯壁倒入咖啡。由於三者比重不同所以層次分明。
冰咖啡最早是日本發明的，歐洲傳統喝熱咖啡。日本是將咖啡煮好後放入冰箱，飲用時再拿出，這樣會使咖啡的芳香物質揮發，很難保證咖啡濃郁的香氣。用剛泡好的咖啡倒入冰塊中，可以使咖啡油迅速凝結在冰塊中，保持咖啡的香氣和營養物質。
5、攪拌均勻飲用。冰咖啡即降溫又提神，炎炎夏日中來一杯，工作更帶勁了。
重點提示：
1、打開的咖啡一定要密閉封藏在冰箱的冷藏室中。
2、不要把咖啡與茶或者氣味濃重的物品放在一起，因為咖啡會吸附其他氣味。
3、密閉的咖啡一般保質期是兩年，開啟的咖啡保質期是一個月。
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