材料：米飯，芝麻，海苔，肉松，花生粉，黃瓜絲，火腿絲，沙糖，白醋，鹽，味精。
1.將米飯加入白醋和糖粉做成壽司飯
要學做壽司料理和手卷料理，首先得學會製作壽司飯，沒有好的壽司飯，怎能做出色、香、味具全的壽司料理和手卷料理呢？ 因此，我們先為你介紹壽司飯的具體做法，學會之後才可做美味的壽司與手卷。
主材料 ：熱米飯
調味料 ：白醋、白砂糖、味精、鹽。
將調味料放入鍋中，以慢火一邊煮一邊攪拌均勻，等調味料完全融化即可。把米飯加入調料，攪拌均勻，晾涼即可。
2.再捏成飯糰
3.分別滾沾上芝麻，海苔，肉松，花生粉（花生粉加入適量的糖，味道會更好）
特點：一種壽司的變通做發，適合聚會，旅遊。製作簡單，酸甜開胃，如果你在製作時小孩子好奇，也可以讓他（她）加入呀！
壽司——握卷之間美味誕生
在日本最具代表性的食物首推壽司，不管是婚禮中食用的握壽司，或喪禮中的豆皮壽司，都深受日本人的喜愛。
壽司的種類眾多，除了上述的二種壽司之外，還有太卷壽司、箱形壽司、手卷壽 司。我們常見包成圓條狀的壽司正式名稱為太卷壽司，它看起來好像很容易製作，其實卻不然，其中有許多細節是我們容易忽略的：像是米飯的口感好壞及海苔皮的選擇是否恰當，都將直接影響壽司的好吃與否。凱悅大飯店主廚富田宗太郎將一一為我們介紹壽司飯的作法。另外，手卷壽司也是美味絕佳的一款壽司，製作起來方便快速，只要將材料備妥，就可以親自動手包制自己喜歡的手卷。
食用壽司的基本原則很簡單，用手會比筷子要來得方便多了。另外，吃握壽司要沾醬只能沾在生魚或其他食材上，絕對禁止沾到白飯的部位才算行家。
一般對壽司旁的甜醋生薑常不知掌握食用的時機，有些人索性會在食用壽司時一同入口，事實上甜醋生薑是可隨時抓起來吃，目的是要讓口腔清爽。
最好吃的壽司是現包現做的成品，倘若你多做了壽司，一時吃不完，先不要急著切開，用保鮮膜包裹是一種保存方式。
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