材料：草莓，砂糖（砂糖量控制在草莓的三分之一左右)，檸檬汁。
製作方法：
*清洗草莓，去蒂切成兩半。
*撒砂糖的一半于草莓上，添入檸檬汁，放置一段時間。
*果汁滲出後移于火上，用中火煮，去浮沫。
*加熱時邊試味邊加入餘下的砂糖。若不喜甜味，也可不加。
特點：酸甜可口，無任何人工添加劑，口味隨自己喜好調節。
小建議：在火上煮的時間不可過長，否則果醬的色澤不佳。以中火過一下，去除水分即可。用木鏟等攪拌時，也可使用微波爐，不必覆蓋保鮮膜，放在"強"檔，加熱八分鐘。
草 莓
草莓屬薔薇科多年生草本植物，又叫洋莓，原産于南美洲，我國是在本世紀初才引進的。草莓品種繁多，有2000多個品種，果實鮮紅美艷，柔軟多汁，甘酸宜人，芳香馥鬱，有“水果皇后”的美譽。
草莓營養豐富，富含多種有效成分，每百克鮮果肉中含維生素C60毫克，比蘋果、葡萄含量還高。果肉中含有大量的糖類、蛋白質、有機酸、果膠等營養物質。此外，草莓還含有豐富的維生素B1、B2、C、PP以及鈣、磷、鐵、鉀、鋅、鉻等人體必需的礦物質和部分微量元素。草莓是人體必需的纖維素、鐵、鉀、維生素C和黃酮類等成分的重要來源。
祖國醫學認為草莓具有極大的藥用價值，其味甘、性涼，具有止咳清熱、利咽生津、腱脾和胃、滋養補血等功效。近年來醫學研究表明，草莓有益心健腦的獨特功效，特別是對於防治冠心病、腦溢血及動脈粥樣硬化等病症有很大作用。
研究表明，草莓有抗癌的功效。從草莓的根、葉、果實中提取的含有較高抗癌活性的鞣花酸，能有效地保護人體組織不受致癌物質的侵害，從而在一定程度上減少癌症的發生。
草莓的食療方法很多，可根據不同的口味做成草莓醬、草莓粥、草莓蜜茶等風味各異的小食品。在西方，食用草莓被人們推崇為時尚，他們把草莓當成防治心血管疾病和癌症的靈丹妙藥，可見經常食用草莓對健康大有益處。
另據有關資料顯示，草莓中的維生素C可阻斷人體內強致癌物質亞硝銨的生成，能破壞癌細胞增生時産生的特異酶活性，使“癌變”的細胞逆轉為正常的細胞。
檸檬
特徵：屬柑橘類。凡屬柑橘類的果實，成熟時，綠色會褪化成黃色，但若遇上氣溫升高時，綠色素又會再次加深，果子又會變回綠色，這種現象叫做回青，因此在泰國熱帶的檸檬呈綠色，而溫帶的檸檬呈金黃色。
功效：檸檬肉雖酸，但果肉有用，含極豐富的維生素C及酸揮髮油，既有助減肥、消化通氣。
食法：最宜烹煮及做腌漬物。
挑選：聞起要有檸香，愈鮮色愈佳。
檸檬苦素是柑橘果汁飲料的苦味成分，柑橘果實中的含量約為100－200ppm。但是，近年研究發現，檸檬苦素也具有抑制腫瘤的功能。
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