人是鐵，飯是鋼，要是不吃飯的話，營養從那裏來呢？今天我為您做一道方便、快捷，又能夠開胃的一道飯，叫蔬菜咖喱飯。
來看一下需要哪些原料，主角肯定是蔬菜，要有土豆、胡蘿蔔、西蘭花、洋蔥和蒜，還有事先煮好的米飯，咖喱、黃油、雞精、鹽和胡椒。首先要加工一下蔬菜，把土豆、西蘭花、洋蔥、胡蘿蔔都切成花生米大的丁。
下一步要調咖喱醬了。開火將鍋燒到大約140度，放一點點黃油，黃油化了以後，馬上加入蒜和圓蔥丁，然後爆香。香味一齣來以後，就可以把蔬菜都放進去了。炒得差不多稍稍一變軟，就加水進去。好，要稍微等一等。
煮五六分鐘以後，基本上已經到八成熟的時候，把咖喱醬加進去。再煮五分鐘以後，蔬菜已經變軟，熟了。咖喱的香氣撲面而來，有點兒七竅開通的感覺。其實這個香料就是有這樣的作用。這個時候要稍稍地加一點雞精來提鮮，再要來加一點鹽。
最後，把事先蒸好的米飯放到盤中，最關鍵的一道，就是把這些咖喱蔬菜醬澆到飯上。
重點提示：
蔬菜咖喱飯：
1、咖喱有多種口味，選擇時注意外包裝的標注。
2、切配蔬菜時大小一致，使其熟熱均勻。
3、可依據個人口味添加其它肉類一起食用。
咖喱小知識：
咖喱（Curry）最早起源於印度，是香料的結晶。咖喱的種類：以口味分濃、重兩類，以顏色分紅、黃、綠、白四類。（編導：李媛媛）
|
