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《香橙雞肉》

　　香橙雞肉需要的主料是雞胸脯肉、香橙，配料是洋蔥、西芹，還有白葡萄酒，植物黃油、雞精、胡椒和鹽。

　　先把雞肉切成紅棗大的塊，喂一下。香橙切成薄片，洗香橙的時候有一個竅門，就是用鹽一邊搓然後一邊洗。因為為了讓橙子保鮮，一般果農會在橙子的表面加一層蠟，如果連皮吃的話，蠟不就吃進去了嘛。雞肉是酸性食品，香橙是鹼性食品，二者搭配在一起，便是膳食合理的最佳拍檔。

　　然後我們來放一點黃油，其實你放植物油完全可以。為什麼要放黃油呢，主要是由於黃油裏面加了很多乳製品，它有一種很濃郁的那種乳香。

　　讓黃油融化，把鍋底鋪勻，用黃油把雞肉煎成焦黃後，加葡萄酒，基本上加到能夠沒到雞肉的一半，這樣有助於把腥味去掉。湯汁別倒，湯汁留在鍋裏面，我們只把肉盛出來。

　　把鍋燒到140度，再加一點黃油，黃油一熱就把洋蔥下鍋，爆香，炒軟。

　　再把香橙放進去。加一點點雞精，裝盤。散上西芹末。一道營養豐富，又香甜可口的香橙雞肉就做了。

　　（口味：清爽不膩，時間：15分鐘，成本9元）

　　香橙雞肉重點提示：1：香橙用鹽搓洗去除表層蠟質。

　　2：選用低脂植物黃油使菜肴更健康。

　　3：煎雞肉時注意火候兩面焦黃即可。（編導：李媛媛）

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