説到吃，誰家的餐桌也不差，七大碟兒八大碗，真像是老輩人説的那句話“日子過得越來越好。”
今天的吃法一天一個新花樣，各地像是擺擂臺，時不時冒出一些新鮮的吃法。人們沒有注意就隨了大流，再也不像吃大米飯炒雞蛋那樣執著，肉吃的多了吃膩了再換成素的，還找了恰當説法“營養均衡”。
現在的潮流是講究營養均衡，做菜的時候呢要講究一日不可無綠，一日不可無豆，缺油少鹽，同時還要吃出滋味來，那這個就是潮流，也是對健康必須要的。想當年人們沒法講究營養均衡，那時肉因少而變得稀罕，肉票還沒有告別家裏的抽屜，即便買肉也是年節才可以打牙祭，就連現在一年四季想吃就吃的新鮮疏菜也得趕上時令才有。冬儲大白菜是每家每戶的樂趣，而西紅柿在陽光燦爛的日子咱成堆兒買都成，可到了冬天吃西紅柿醬，每個家庭的奢侈品，當年《為您服務》教給觀眾自製西紅柿醬的節目是很時髦的。
（老節目中）王師傅：“做西紅柿醬的方法很簡單，選用什麼樣的西紅柿呢？選用無腐爛變質的，鮮紅的西紅柿像這些就都可以，瓶子呢使用耐高溫瓶口封閉嚴的玻璃瓶子……”
別小看這些裝西紅柿醬的瓶子，那個年代這種瓶子不是誰想弄就能弄到的，即使做西紅柿醬也有一定的講究。
（老節目中）王師傅：“如在儲存期間發現西紅柿醬上層出現鐵青色時説明瓶內進入空氣，這時不能繼續保存應及時烹調食用……”
如今王師傅雖然年紀大了但他的精氣神兒仍不減當年。
王師傅：“當年我為什麼説這些是比較科學合理的？因為不會制做。現在都走工業化道路了，食品工業化了，用不著你去制做了，再讓你去做西紅柿醬比如説它長毛了，現在像這東西那就扔了，這生活好了人們也不再琢磨怎麼算計著過日子，而是想怎麼把日子過得更好。”
從教做西紅柿醬到現在，王師傅的拿手好菜也是一個接著一個推出，人們也是跟著吃的潮流從風靡一時的各式火鍋到不可不試的水煮魚，似乎每一時間都有一個流行主題，真是吃到了極致。漸漸的吃不在盲目，這不今天《為您服務》的家庭廚藝大賽可以説是全素席，不管哪類參賽者做素菜遠比做肉菜拿手，從配色、選料、火候都上了講究，就是觀眾也走進了節目裏。可二十年前廚藝大比拼大多以教咱做肉菜為主，捧場的是名人和明星……
（老節目中）主持人：“老金同志，您在做什麼呢？”
（老節目中）被訪者：“餃子，我在做翡翠蛋餃。”
翡翠蛋餃這個菜男女老少都喜歡吃，而且是價廉物美，有三毛錢餡有三四個雞蛋就可以做一大碗，配上菜有時候還可以吃兩頓呢。説了這麼多吃的話題吃可真是一門學問，這學問整整讓《為您服務》琢磨了二十年，今天的人們又在吃什麼呢？吃情調、吃營養、吃健康、吃文化都對，甭管吃啥，是不是越來越不知道吃啥好了？總而言之一句話“要吃出養生之道。”
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