記者：“問您一個問題，您知道無抗奶是什麼意思嗎？”
被訪者甲：“沒抗菌素。”
被訪者乙：“無抗生素。”
被訪者丙：“沒有，頭一次。”
被訪者丁：“不含抗生素的奶是吧，我估計是一種新品種。”
通過採訪我們了解到，喝牛奶有益健康的觀念已經被越來越多的人所接受，而品種各異的鮮奶製品比如説高鈣奶、學生奶、AD鈣奶等等也給我們提供了更多的選擇，但是最近在市場上出現的無抗奶很多人還都不知道，有些消費者還認為這只是眾多鮮奶製品當中又多了一個品種，那麼究竟什麼是無抗奶呢？
所謂無抗奶就是用不含抗生素的原奶生産的奶製品，因其中不含抗生素或者含量較少所以叫無抗奶，它是一個産品的質量標準，而並非增加的新品種，那麼牛奶中的抗生素又是從何而來的呢？原因是奶牛每到換季容易發作乳腺炎等疾病，往往通過注射抗生素進行治療，注射過抗生素的病牛擠出的原奶中殘留有抗生素，再加工為鮮奶産品的過程中也難以分解，對抗生素過敏的人飲用後就會産生過敏反應，也會使不過敏的人因為體內抗生素殘留富集而對抗生素類的藥品産生抗藥性，但是牛奶中殘留的抗生素含量很少，所以一般不會使人産生明顯的不良反應。
專家：“我們自己的調查沒有發現過有因為吃抗生素怎麼怎麼樣的這種病例，如果它真是牛奶裏頭含有抗生素的話，是一個不太好的産品，我們國家有關的標準也會對這方面有所限制的，為此而不去喝牛奶，我覺得這個也沒有什麼必要。我們中國營養協會也好還是我們這個中國疾病控制中心也好一直鼓勵大家多喝牛奶，因為牛奶確實是一個好的東西，特別是鈣源比較豐富，蛋白質比較完全，另外還含有更多的其它的營養素，這對於我們強壯我們整個民族都是特別特別好的。”
消費者在面對牛奶的有抗和無抗時不必談虎色變，無抗奶的出現也不能否定其它牛奶，因為到目前為止在國家規定的收購牛奶的理化及微生物指標中對蛋白含量、比重、脂肪含量、酸度和細菌總數等都有嚴格的規定，但對抗生素還沒有明確的檢驗標準，如今市場中的所謂無抗奶大多是企業的自我宣傳，更多的原因是企業在競爭中打出的競爭牌。但是無抗奶的出現畢竟也反映了全民食品安全意識的提高和對健康質量的更高要求，這也是國內企業入世後所面臨的國際競爭的挑戰，因為用不含抗生素的源奶生産的各類鮮奶製品一直是國際市場的慣例，並不是什麼新鮮概念了，而生産無抗奶也並不難，它只需將生病後注射或服用了抗生素的牛從健康的牛群中隔離出來，並且將病牛在用藥後五至七天內所産的牛奶棄之不用就能夠保證整個牛場的奶源不含抗生素。
看過了上面的內容現在問您這樣一個問題，如果面對有抗奶和無抗奶的時候您會怎麼選擇呢？答案當然是很明顯的，但是當我們在購買的時候卻經常會遇到一個尷尬的問題，那就是無抗奶的選擇太少，二就是無抗奶的真假難辨，那麼這些問題又該如何解決呢？
説到無抗奶的選擇太少是因為具備這種生産條件和規模的企業較少，並且國內目前還沒有無抗奶的無抗標準，所以那些在競爭中已率先作出並承諾無抗的知名産品是較好的選擇，而沒有衛生安全保證的散裝牛奶您最好不要購買。面對無抗奶的真假辨別這裡有一個很簡單的辦法，就是動手自製酸奶，如果牛奶中含有抗生素，酸奶的發酵反應就無法進行，牛奶就不能成凝固狀，所以説酸牛奶也是真正的無抗奶。
|
