大家都知道碘鹽補碘，AD鈣奶補鈣，如今市場上即將出現的一種鐵醬油，那是不是就補鐵呢？什麼是含鐵醬油？它對您有哪些好處呢？
這份就是1997年我國頒布的全民補鐵的計劃書，經過兩年來不斷的實驗和驗證現在我們發現用醬油來補鐵是一個非常好的辦法，而且在今年的七月份左右像這種含鐵的醬油就要馬上上市了。在上市之前我們來了解一下為什麼我們要往醬油裏面加鐵，而且如果我們缺鐵的話缺鐵對於我們人體又有哪些的危害。
缺鐵容易引起貧血。目前我國人群缺鐵性貧血發生率高達15%-20%，也就是説我國大約有兩億的人口存在缺鐵性貧血和鐵營養不良問題。
鐵是血液中運輸與交換氧所必需的物質，如果人體缺鐵的話會使記憶能力、免疫調節能力、溫度適應能力等多方面的生理功能下降。據專家介紹，長期缺鐵的兒童和正常兒童相比智商要低５至７分，而孕婦缺鐵就會更容易導致貧血，這也直接影響胎兒發育和新生兒健康，成年人缺鐵就會四肢無力，降低工作效率。既然缺鐵有這麼多危害，我們就要了解一下缺鐵的原因。
缺鐵情況跟中國人的膳食結構是有關係的。咱們的膳食一般是以米、面、蔬菜為主，這種植物性的膳食本身含的鐵就比較少，主要是植酸鐵、草酸鐵，又不容易被人體吸收，一般只能吸收２％到３％，所以這樣的話就造成了缺鐵。
如果您日常吃肉的食物量比較少，以鐵為主的微量元素和礦物質就會相對供應不足，因此吸收進身體的鐵是絕對不夠的，在這裡一定要提醒小朋友，有厭食、挑食毛病也會造成嚴重缺鐵的可能性。既然缺鐵會給我們大家的身體健康帶來這麼大的影響，那麼在日常飲食生活中我們要做相應的補充，尤其是用鐵醬油來補鐵，這是一種非常好的方法。醬油作為一種調味品，一日三餐是必不可少的，每天每人都能吃掉１２、６克醬油，這樣看起來通過吃醬油來補鐵真的是一個比較持久和穩定的方式。
這次採用的是絡合鐵簡稱鐵鈉，它這種東西是淡黃色的粉末，它的水溶性很好，而且沒有其它的異味，添加在醬油裏不影響醬油的風味和使用。而且在使用過程中不分烹調前烹調中烹調後，不分時期什麼時間都可以添加，同時這種鐵鈉和你菜蔬裏的菜肴裏的這些個其它的一些營養物質不會發生衝突，不會造成一些個沉澱物影響它的失效。
除此之外，鐵醬油價格並不很貴，它與普通醬油相比一天只需多花費幾厘錢，這一年也就是幾元錢而以,因此在醬油中加鐵有利於防治人體缺鐵性貧血，補充鐵營養元素。鐵醬油有這麼多的好處，那麼您在食用的時候又有哪些疑問呢？
被採訪者：“假如我身體要不缺鐵的話，經常吃這個含鐵醬油會不會就是補加的多了以後對身體造成什麼危害，或者不好的影響？你要加鐵多了將來會不會起到什麼副作用？這是要考慮到還有少數人的問題。”
人的肌體對鐵的攝入量是有自我調節的，並不受鐵補充控制。當您缺鐵的時候吸收率就會自然增加，可達到10%-15%。如果鐵的營養狀況良好，則吸收率會很快降低，僅為1%-2%。另外額外補充的鐵對於不貧血的人會轉為儲存鐵，人體儲存鐵的能力非常強，再説醬油中鐵的含量不會過多，每100毫升中也就只有175-210毫克左右。
除了食用鐵醬油來補鐵以外我們可以通過日常飲食補充鐵元素，比如多吃一些蛋類、動物的肝臟、瘦肉等等，大概有幾週的時間血色素就上來了，而缺鐵給您帶來的一些不適的症狀也會慢慢的消失。
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