有人説要了解一個國家熟悉一個民族應該從它的飲食當中去找到答案，而且對於遠行者來説吃是尤為重要的。因為吃的好壞直接關乎心境也關乎體力，我們如果沒有吃飽的話哪來力氣給咱們的國腳們吶喊、助威呢？
都説吃不飽會罵人，可別這樣，因為文明熱情才是我們的英雄本色，再説民以食為天，所以我們先了解一下韓國菜。
在韓國不管餐館的規模大小檔次高低，他們的飯菜種類大都是一樣的。韓國菜與中國菜比較雖然沒有那樣的恢宏大氣卻也傳承了朝鮮時代的宮中的傳統風味，顯得琳瑯滿目，節儉實用。材料、調味、配色花樣繁多，蒸、烤、燙、拌等烹調方法各不相同，各式小菜常常擺滿桌面但每碟的菜的量並不太大，這與中國那種大碗喝酒大塊吃肉的豪爽和食不厭精、膾不厭細的豪華迥然不同。常見的菜肴有以魚、肉、豆腐、蔬菜等原料燉煮的火鍋，特有的泡菜以及韓國式的調味佐料拌制的各類小菜基本的佐料是辣椒和大蒜，其中泡菜、烤肉是韓國飲食文化的代表，最符合中國人口味的要數韓國烤肉。
韓國烤肉的種類非常多，以豬、牛、羊肉為主原料的切制也非常精細，切好的肉片用醬油、香油、糖、蒜、蔥和其它的調味品腌泡，然後放在火盆上燒烤，這些內容看起來和我們中國菜並沒有太大的區別，但是韓國烤肉的絕妙之處就在於吃的時候必須用生菜包裹。生菜就是各類新鮮的蔬菜葉片用鮮嫩欲滴的綠葉包裹著剛剛烤就的肉片，再加上一些蒜片、辣椒、蘿蔔絲、澆上一點甜辣醬塞進嘴裏，清香並著肉香和醬香，尚未咀嚼即已經是滿口生精了，尤其是生菜的甘苦味恰好中和了肉食的油膩能夠大大的增進食欲。對於初來乍到的中國食客來説只是在食用餐具上有些繁瑣，一會兒用鐵夾子，一會兒用筷子，到最後包生菜的時候還要赤手空拳，所以沒有一點耐心和細緻是難以堅持到最後的。這恐怕也是吃韓國烤肉的樂趣所在了，而韓國人的耐心和細緻在餐桌上也可略見一斑。
韓國烤肉的吃法跟北京烤肉的吃法非常的相似，但是韓國烤肉所傳達的意思就跟我們中國人吃餃子非常相同了，那就是注重家庭氛圍。韓國家庭的食肉方法大多是一樣的，那就是以燒烤的形式出現，所以我們在家吃飯的時候不妨改變一下我們的烹調方法如法泡製一番，但是有一樣東西是沒法泡製的，那就是韓國泡菜。在韓國傳統飲食的餐館中你都會發現泡菜是韓國人每餐必備的，它的成本不高，除了特別精緻的品種以外泡菜在大多數的餐廳裏面都是免費的。客人吃飯的時候哪怕只吃一碗麵條，店家也都會為你備上至少四味以上的小碟泡菜，雖不華美豐盛但亦可開胃增香，泡菜所體現出來的節儉、實用的精神是韓國餐飲文化的縮影。
對於第一次嘗試韓國飲食的人來説冷辣是較多的感受，這其中最具代表的就是韓國冷面，也是最具意思的一道菜。目前在中國的許多城市都有吃韓國冷面的地方，你吃的時候會有一種感覺韓國的面很難咬斷，這其中的原因就是韓國的面大多都是用白薯粉製作而成的，因此韌性很好。可是你在韓國就不會有這樣的感覺了，因為只要面一上桌，服務員就會拿出剪刀“噌噌噌”幾剪子麵條立刻就斷開了，而在中國這樣的酒家不太多，也許是風俗的原因吧，中國人講究吃長壽面，麵條越長越好，因此冷面進入中國的時候一定想到了此問題，自然就沒人去剪壽了。
正宗的韓國菜已經隨著韓流更多的進入到中國家庭而入鄉隨俗，到了2008年北京奧運會的時候相信會有更多的韓國朋友會在北京看到韓國餐飲的異地花開。
（編導 陳志江）
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