由７個國家的北極科學考察站組成的新奧勒松小鎮，其主要服務對像是來自世界各國的科考人員。讓人稱道的是，這裡的公共餐廳的飲食是豐富可口的。
在一座由餐飲和會議室組成的綜合樓裏，設在一樓的餐飲大廳寬敞明亮。透過落地玻璃窗，遠方的雪山、大海盡收眼底。鋪著米黃色原木地板的、可容納近百人的這個自助餐廳，為各國科考人員所共用。２２日來到新奧勒松臨時考察的中國伊力特 沐林北極科學探險考察隊也被安排到這裡就餐。
吃飯的時間到了，來自世界各國的科考隊員紛紛來到這裡，挑選擺放在臺面上的食品。黃油、奶酪等乳製品不下四五種。煎牛排、火腿、對蝦等肉食也有五六種。蔬菜有西紅柿、土豆、豌豆、西蘭花、胡蘿蔔等，飲料有牛奶、咖啡、橙汁等，水果有蘋果、長把梨、西瓜、橙子等。潔凈的大廳，豐美的飲食，給人以很強的食欲。用完餐，碗具、刀叉、杯子各歸其類，放在指定的地方就行了，有專人清洗。這次中國科考隊中的中國科學院的專家曾到過不少國家的極地科考站，他們説，這裡的餐飲豐富適口，給人以“空軍灶”的感覺。他們指出，極地科考孤寂而又枯燥，強化和完善飲食非常重要。
記者以前曾到過澳大利亞和前蘇聯設在南極的一些科考站，以及中國的中山站，均感到這些獨立的科考站在飲食和就餐環境上，遠不能同新奧勒松的公共餐飲服務相比。顯然，一旦極地科考站形成規模，納入社區的帶有市場經濟性質的餐飲，強于各自為政的極地科考站小食堂。（記者張繼民裴劍容）
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