《孤身學藝》 
——《學業大考驗》第三集
央視國際 (2004年07月08日 16:24)

　　學業者是一位有著20年廚藝經驗的中年漢子張立偉,按理説在吉林經營一個小飯店養家糊口應該沒問題，可生意卻很慘澹，問題到底出在哪呢?爺倆這個樣子，本來經營一個小飯店挺好的，可是偏偏這個小飯店又經營不善，入不敷出。過去，我們要是去過、吃過、不滿意，大不了躲了，不再去就是了。可是今天我們多少看到了這樣一個小店之所以經營不善背後的原因。

　　在這種情況底下，我們也很具體的為他介紹了幫戶專家王海峰，張立偉便從吉林來到瀋陽，帶著重新振興自己小餐館的願望，專程去拜師學藝,他能學成麼?

　　第一天滿懷信心的做了兩道拿手菜，一下就被否決了，打擊可真不小。和有著30年餐飲工作經驗的專家來比，技術可能不是他最缺少的，而是需要整個觀念的一種改變。

　　專家給的是五天的學業計劃，這才是他第一天的學業生活，會不會像我們猜測的那樣，學得成？學不成？他能不能堅持到最後?

　　從買菜，到學做菜，讓張立偉深切的感受到質量、服務、責任心對企業有多麼的重要,他再也不覺得做餐飲是件簡單的事了。五天的學業結束了，張立偉手藝也學了，最後關也算過了，後來他又怎麼樣了？小店是否有了起色？真能扭虧轉盈麼？

　　小食堂搖身一變，成了葡萄園家常菜館，學業歸來，小店好像有了不少起色。在這裡，我們也希望張立偉今天過得比昨天好，那麼明天做得要比今天優秀，我們一起為他祝福吧。

責編：福偉 　來源：CCTV.com