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主料：金華火腿、豆腐皮
輔料：青椒
調料：鹽、白糖、水澱粉、料酒、高湯、食用油
做法：
1、將火腿、青椒切成條；
2、將豆腐皮切成寬條係成結，用開水焯一下瀝幹水份裝入盤中，加入料酒、鹽、白糖、雞精、少量高湯拌勻，擺入火腿條，放蒸鍋中蒸10分鐘取出；
3、坐鍋點火放入油，油熱放入青椒絲，倒入蒸好的豆皮結、火腿條、少許高湯、料酒、適量白糖、鹽、雞精、雞油翻炒均勻，出鍋前淋入水澱粉即可。
特點：味香醇濃。
天天提示：豆腐皮性味甘、平。有清熱利肺、止咳消痰、解毒止汗的功效。豆腐皮含有煙酸、鈣、鐵、鋅、鎂、鈉、硒等多種微量元素。
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主料：金華火腿、豆腐皮