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中國人歡度新春佳節，總是喜歡把最好吃的東西放在一起。但醫學專家説，好吃絕不能暴飲暴食。
復旦大學醫學院附屬華山醫院門急診部主任曹同瓦説，春節期間，親朋好友禮尚往來，互相宴請必不可少。而宴請的菜肴總少不了魚、肉、雞、鴨、蝦、蟹等高蛋白、高脂肪、高熱量的食品，如果暴飲暴食，加上吃一些貝殼類的海鮮和頻頻飲用啤酒，或攝入不衞生的食品，常常會吃出病來，令自己和家人煩惱。
近兩年過春節，由於暴飲暴食過鹹食品、過量飲酒和攝入過量的高蛋白、高脂肪，從年初二開始，華山醫院門急診急性膽囊炎、膽管炎病人比平時高出三至四倍，由此併發急性胰腺炎的病人比平時高出三倍以上。中風、心肌梗塞的發病率也比平時高出二倍。因暴食海鮮造成皮膚過敏的患者比平時竟高10倍。
“不管是北方人或是南方人，只要是暴飲暴食過鹹食品，過量飲酒和攝入過量的高蛋白、高脂肪，都容易引發不健康的後果。”曹同瓦説。
他反復告誡：暴飲暴食患了病不要等。有的人認為年初一不好看病，得了病不去看，硬撐到年初二，一些急性病，如急性膽囊炎、急性胰腺炎千萬等不得，應及時就診。
上海市疾病預防控制中心主任醫師蔣家騉，要求記者轉告廣大百姓:為了您和您全家能過一個健康、歡樂、祥和的春節，還應了解一些有關疾病預防的知識。
春節每家餐桌上冷盆熱炒、各色點心品種繁多，如果在操作時生熟交叉污染或未燒熟煮透，或是當天吃不完，隔天又未再徹底加熱，可能引起嘔吐、腹痛等症狀的食物中毒，對此應當防範。
他還説，春節正值感冒易發季節，尤其是南方地區，天熱肝炎也易發作，而目前大多數家庭沒有使用公筷的習慣，餐具也不能做到常常消毒。他提醒，在頻繁的交叉接觸中，應用酒精等辦法，防止通過食品、食具以及唾液傳播傳染病。
還應預防急性胰腺炎與美味綜合症。人體在高蛋白、高脂肪和酒精的刺激下會激活胰腺分泌胰蛋白酶，當胰蛋白酶分泌量過多時就會消化胰腺本身而出現持續而劇烈的腹痛，並伴有噁心、嘔吐的急性胰腺炎症狀。在多吃雞、鴨、魚、肉等富含酸鈉的食品後，體內分解的成谷麩氨酸和酪氨酸，在腸道細菌作用下會轉化成能干擾大腦神經細胞功能的有毒物質，通常飯後半小時至1小時間突然出現頭暈、心慌、血壓上升、上肢麻木等所謂的美味綜合症，務必重視。
膽囊炎、膽石症急性發作的主要誘因是高脂肪飲食，右上腹疼痛，伴陣發性絞痛，並向左肩、右背放射痛。過飽食，過鹹食，酗酒及吸煙，或過度興奮可引起一時性失語，甚至出現中風。
懷疑有痛風病的人，絕忌多吃魚、肉、貝殼類海鮮等食品。飲酒過量或酗酒還會出現一些“樂極生悲”的不良後果。
千萬記住，切勿暴飲暴食！（新華社/張學全 萬方）
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