時下市場上，標着“高鈣”、“高鋅”、“高鐵”、“高碘”等各種不同營養成分的雞蛋應有盡有。專家提醒：高營養蛋不要隨便吃。
這種營養雞蛋只適合小部分人群，而健康的人不能隨便亂吃，否則將成為很多疾病的根源。
許多商場、超市乃至批發市場和早市中，都擺進了各種各樣包裝精美，標着“綠色食品”、“含微量元素”的營養雞蛋。這些雞蛋比起那些普通雞蛋身價倍增。記者在市場上看到，許多貼着“高鋅”、“高鐵”小標籤的雞蛋早已不論斤兩賣，而是一元一個。價格雖不便宜，看重“營養價值”的消費者仍樂於解囊購買。
營養雞蛋究竟有多大營養？據北京市畜牧局有關專家介紹，這些營養雞蛋，多是將鋅、碘、鐵等微量元素添加進雞飼料，雞吃了這些飼料，兩個月左右在體內發生生物轉化，生出的蛋營養含量就跟普通雞蛋不一樣了。如果過多地攝入某些微量元素，反而對人體有害。
北京大學醫學院有關營養專家認為，消費者購買雞蛋時，應該注意的是雞蛋的保質期，常溫貯藏一般為30天左右。若出現粘殼、散黃等現象，對人則有害無益，這才是保證雞蛋足夠營養的根本。（北京日報）
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