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國家質量技術監督局近日發佈了對北京、上海、廣東、河南等10省市的小麥粉産品進行的國家質量監督抽查結果，作為北方各省主要口糧的小麥粉的抽樣合格率僅為40.4％。其中：小包裝産品抽樣合格率為55.8％；大包裝産品抽樣合格率為27.5％。
根據近年來消費者對市場上小麥粉不正常增白反映強烈，本次抽查中，只針對過氧化苯甲酰一項進行了專項抽查。據介紹，適量添加過氧化苯甲酰可改善小麥粉色澤、抑制微生物滋生，但過量添加會破壞小麥粉中的營養成分。過氧化苯甲酰分解産物為苯甲酸，苯甲酸的分解過程是在肝臟內進行，因此，長期過量食用苯甲酸對肝臟功能有損害。美國、日本、歐盟等發達國家已禁止在小麥粉中添加過氧苯甲酰。在本次抽查的94種産品中，有13種産品沒有添加過氧化苯甲酰。
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