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中毒事件屢屢發生令人防不勝防，新技術影響食品品質和口感，環境惡化導致農牧漁産品受到污染，以及境外食品安全問題可能影響我國食品安全問題等，成為最受消費者關心的食品安全熱點問題。
在日前由衞生部和中國消費者協會聯合舉辦的食品安全與消費者高層論壇上，中國消費者協會秘書長寧望魯説，從歐洲的瘋牛病、二惡英、口蹄疫等以及轉基因産品可能産生的潛在危害，此起彼伏的食品污染事件，已經使全球頗有些談“食”色變，我國的消費者也有“還能吃什麼”的疑問。他細説了消費者關心的四類食品安全熱點問題：
浙江消費者因食用摻“吊白塊”的粉絲而險些喪命，重慶查出不法廠商用“毛髮水”兌制有毒醬油，廣東發現幾百噸黃曲黴素嚴重超標的毒大米……此外還有長期以來危害消費者的注水肉、蔬菜中農藥殘留超標、麵粉增白劑超標等，形成一條在食品領域流行的“毒流”。消費者強烈要求知道我國食品流通領域的安全系數有多低、這樣的“毒流”何時能夠根治。
黃瓜沒有了過去的清香，西紅柿失去了往日甜美，大棚蔬菜和反季節果蔬繁榮了市場，但因生長期短，營養和口感會有損失。有的農民為搶銷售期，大量使用化肥、激素、農藥，導致農産品超常生長。技術提高了農産品産量、改變了農産品的味道，也改變了我們的生活。任何科技都是雙刃劍，濫用就會污染食品，而目前這一問題在我國已成需要解決的當務之急。近年來，我國環境狀況日益惡化，大氣污染、水質污染、土壤污染，直接導致農産品、漁牧産品以及其它食品的污染，也成為我國食品安全中面臨的現實問題。隨着經濟日益全球化，爆發於境外的瘋牛病、口蹄疫、二惡英以及轉基因食品等食品安全方面的危脅，似乎正離我們越來越近，我國的防範措施和技術是否作好了準備，境外的食品安全問題，是否會成為我國的食品安全問題，這也是我國廣大消費者所擔心的。（新華社）
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