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燕窩與生芪煎汁服用可以治療小兒痘頂凹陷，配梨蒸食可以治療痰喘咳嗽。燕窩中含有大量的粘蛋白、糖蛋白、糖、鈣、磷等多種天然營養成分。
如何選購燕窩
燕窩是為數不多的老少皆宜的補品，燕窩與生芪煎汁服用可以治療小兒痘頂凹陷，配梨蒸食可以治療痰喘咳嗽。燕窩中含有大量的粘蛋白、糖蛋白、糖、鈣、磷等多種天然營養成分。除了前面説的功效之外，它還能增強人體對疾病的抵抗力，品質溫和，既是佳肴，又是補品。
選購提示
燕窩是成年金絲燕喉部分泌的粘稠且有膠粘性的液體凝結而成的，一般是不整齊的半月形或者塊片狀，有的中部凹陷成兜形，質地堅硬而脆，半透明，斷面有鏡面樣光澤，略有角質感。市售的燕窩有紅燕盞（血燕盞）、龍牙燕盞、白燕盞、黃燕盞之分，其中黃燕盞較為稀有是燕窩中的佳品。白燕盞色白的為好，紅燕盞以色暗紅的為佳，紅燕盞的價格比白燕盞貴。購買時，以完整的盞形燕窩為好，燕邊、燕碎質地比較差。還有，燕盞中夾帶的羽毛越少越好。
鑒別要點
因為燕窩價值高，所以有不少假冒的、摻假的産品混於市場，常見的假冒材料有：琼脂、魚膠、豬皮、銀耳等。
鑒別真假燕窩要一看、二聞、三拉。一看：燕窩應該為絲狀結構，由片塊狀結構構成的不是燕窩；二聞：氣味特殊，有魚腥味或油膩味道的為假貨；三拉：取一小塊燕窩以水浸泡，松軟後取絲條拉扯，彈性差，一拉就斷的為假貨，用手指揉搓，沒有彈力能搓成漿糊狀的是假貨！
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