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燕窩與生芪煎汁服用可以治療小兒痘頂凹陷,配梨蒸食可以治療痰喘咳嗽。燕窩中含有大量的粘蛋白、糖蛋白、糖、鈣、磷等多種天然營養成分。
如何選購燕窩
燕窩是為數不多的老少皆宜的補品,燕窩與生芪煎汁服用可以治療小兒痘頂凹陷,配梨蒸食可以治療痰喘咳嗽。燕窩中含有大量的粘蛋白、糖蛋白、糖、鈣、磷等多種天然營養成分。除了前面説的功效之外,它還能增強人體對疾病的抵抗力,品質溫和,既是佳肴,又是補品。
選購提示
燕窩是成年金絲燕喉部分泌的粘稠且有膠粘性的液體凝結而成的,一般是不整齊的半月形或者塊片狀,有的中部凹陷成兜形,質地堅硬而脆,半透明,斷面有鏡面樣光澤,略有角質感。市售的燕窩有紅燕盞(血燕盞)、龍牙燕盞、白燕盞、黃燕盞之分,其中黃燕盞較為稀有是燕窩中的佳品。白燕盞色白的為好,紅燕盞以色暗紅的為佳,紅燕盞的價格比白燕盞貴。購買時,以完整的盞形燕窩為好,燕邊、燕碎質地比較差。還有,燕盞中夾帶的羽毛越少越好。
鑒別要點
因為燕窩價值高,所以有不少假冒的、摻假的産品混於市場,常見的假冒材料有:琼脂、魚膠、豬皮、銀耳等。
鑒別真假燕窩要一看、二聞、三拉。一看:燕窩應該為絲狀結構,由片塊狀結構構成的不是燕窩;二聞:氣味特殊,有魚腥味或油膩味道的為假貨;三拉:取一小塊燕窩以水浸泡,松軟後取絲條拉扯,彈性差,一拉就斷的為假貨,用手指揉搓,沒有彈力能搓成漿糊狀的是假貨!
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