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國家統計局的資料顯示，改革開放以來，由於收入持續快速增長，我國城鎮居民家庭的恩格爾系數呈現下降趨勢，尤其是近年來，恩格爾系數降幅明顯加快，1996至2001年間年均下降2.14個百分點。
家庭或個人的消費支出中食品支出所佔的比重謂之恩格爾系數，它是國際上通行的衡量一個國家和地區人民生活水平狀況的重要指標。與1978年的57.5％相比，2001年我國城鎮居民家庭恩格爾系數為37.9％，下降19.6個百分點。在整體下降的趨勢下，又大體經歷了“高位徘徊————波動下降————較快下降”的變動過程。其中，1978—1984年為高位徘徊期，恩格爾系數為57.2％—59.2％，意味着城鎮居民消費支出的一半以上用於食品支出。按照聯合國糧農組織的標準，處於剛剛擺脫貧困、進入溫飽的初期階段。1985—1995年為波動下降期，10年間恩格爾系數從1985年的53.3％下降到1995年的49.9％，僅下降3.4個百分點，1994年恩格爾系數首次下降至50％以下。1996年以來，我國城鎮居民家庭恩格爾系數下降速度明顯加快，2001年與1996年相比，下降了10.7個百分點，年均下降2.14個百分點。
為什麼近年來城鎮居民家庭恩格爾系數下降加快？專家認為，主要是改革和發展的結果。首先，城鎮居民人均可支配收入的持續快速增長，為食品消費支出比重下降，其他消費支出比重上升提供了可能。1978—2001年，城鎮居民人均可支配收入由1978年的343.4元增加到2001年的6859.6元，年均實際增長達到6.4％。特別是1996—2001年，5年間居民新增儲蓄存款35242億元，幾乎相當於改革開放前18年新增儲蓄存款的總和。人們的貨幣支付能力大大增強，從而在滿足基本食品消費的同時，有了更多的資金滿足其他方面的消費，不斷豐富生活內容，提高生活質量。此外，深化改革後，居民在住房、教育、醫療等三項支出方面比重合計提高了8.8個百分點，佔同期恩格爾系數下降的82.2％。
與發達國家人均GDP1000美元左右時的情況相比，我國城鎮居民家庭的恩格爾系數，與美國和日本相當，略低於法國和英國。（經濟日報）
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