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寒冷的冬天，喝上一碗酸菜湯算得上是東北人最地道的享受，但跟廣東的煲湯文化相比，東北人在湯文化上歷來顯得有些單調。今冬的瀋陽卻悄然興起了品湯潮，更多的瀋陽人不僅僅滿足於在家裏燉酸菜，而是到煲湯店去享受各種獨具特色的滋補靚湯。
目前，瀋陽新開業了多家專門經營燉湯、煲湯的飯店，生意十分火爆。瀋陽人逐漸認識到滋補的益處，開始養成喝湯的習慣。
據經營者介紹，經常光顧這些飯店的人大都是一些收入較高的白領，而且很多都是回頭客。
“原來我開的飯店是以遼菜為主，廣東的煲湯為輔，但是在開業以後，發現越來越多的客人喜歡喝湯，現在我的飯店增加了很多煲湯的種類，而且開了3家連鎖店”，一家位於瀋陽市惠工廣場附近燉品店的經理對記者説。
現在，東北人如果想在寒冷的冬季喝上一盅暖暖的煲湯，已經不是件難事。可是，許多不懂湯品的東北人心中難免會生出這樣的疑問，難道只有在寒冷的冬季才能喝湯嗎？
遼寧中醫學院的一位老中醫專家告訴記者，要想滋補身體，在不同季節可以喝不同的湯。夏季熱燥，可以選擇甘涼性湯料，如雞骨草煲老雞；在北方沙塵暴肆虐的時候，空氣乾燥，可以選擇潤肺、解煩渴、氣血雙補的菜幹煲豬肺。根據不同的時令喝不同的湯對人體將大有裨益。
在瀋陽市五里河體育場附近的一家燉品店，一位正在和妻子女兒一起品湯的李先生跟記者説，“幾年前我去廣州出差，品嘗過地道的靚湯，回來以後那種滋味一直讓我唸唸不忘，讓我慶幸的是現在瀋陽終於可以喝到這種湯了，幾乎每個月我都要帶着家人和朋友來兩三次。”
儘管多數瀋陽人可能對這種中草藥的煲湯方式感到陌生，或者從未聽説過那些煲湯的湯料，但他們慢慢地接受了這種飲食文化。
一位營養專家説，多少年來，東北飲食文化中肉食佔據了主要位置，遼菜素來以汁濃味厚為主要特點，清淡的飲食一直不能被口味濃重的東北人習慣，現在對各種原汁原味的靚湯的鍾愛，不僅反映了東北人口味上的變化，更多的則是反映了東北人飲食觀念上的轉變。（記者 王雪瑾 新華網）
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