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日前，江蘇省和南京市衞生監督所在山西路市民廣場開展“《食品衞生法》宣傳周”諮詢活動。有關專家提醒市民：日常生活中有些“吃法”對健康存在潛在危害，需多加注意。
據江蘇省衞生監督所有關專家介紹，市民餐桌上的腌菜、馬鈴薯、四季豆、白果和豆漿如果煮食不當，都會引發不同程度的食物中毒。
霉菜梗及各類腌菜含鹽很多，在腌制最初一週內，硝酸鹽可轉化為有毒的亞硝酸鹽，發芽的馬鈴薯含有毒的龍葵素，未炒熟的四季豆含有毒的皂素，人們吃了這些食物均會引起不同程度的噁心嘔吐、腹瀉、腹痛等中毒症狀。
白果鮮嫩可口但含有毒物質白果酸等，少量生吃或大量食用熟白果會使人噁心嘔吐、腹痛腹瀉及頭痛，嚴重時可出現抽搐、心衰、肺水腫、意識喪失等症狀甚至死亡。
未煮熟的豆漿可能含有胰抑制酶、皂甙等物質，食後引起噁心嘔吐、腹脹等中毒症狀，因此豆漿一定要煮沸5—10分鐘才可以食用。
專家還特別提醒家長，儘量少給孩子食用泡泡糖、爆米花和烤羊肉串等食品。泡泡糖中的增塑劑含有微毒，其代謝物苯酚對人體有害，尤其是兒童吃泡泡糖的方法很不衞生，容易造成腸胃疾病，故兒童不宜常吃泡泡糖，最好不吃。
爆米花含鉛量很高，鉛進入人體會損害神經、消化系統和造血功能，兒童對鉛的吸收比成年人高數倍，加之兒童解毒功能弱，常吃多吃極易發生慢性中毒，造成食欲下降、腹瀉煩躁、牙齦發紫以及生長髮育遲緩等。
烤羊肉串等火烤、煙熏食品在熏烤過程中會産生2—苯胺等強致癌物，兒童常吃或多吃此類焦化食品，致癌物質可在體內積蓄，容易誘發癌症。（人民網）
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