北京商委日前發出通知，要求全市食品經營企業要嚴格進貨制度，保證進貨渠道安全，對所有進貨渠道都要建立檔案，使食品的購進和銷售完全“可追溯”，一旦出現問題食品便於追查供貨源頭，並及時追回。
據了解，今後北京市食品經營企業採購大宗生鮮、日配食品、熟肉製品、豆製品時，還必須實地查驗其生産加工環境，按規定查驗各種證書。具有一定規模的食品批發市場和連鎖企業，還應配置安全衛生質量檢測設施和專家檢驗人員，不具備檢測條件的企業，也應建立定期的送檢制度。
食品運輸儲存和銷售過程中容易出現“二次污染”，企業對此也不能忽視。通知要求食品經營企業須保證食品容器、包裝、運輸工具及相關條件安全、無害，經營人員具備健康證書，定期檢查身體，且食品銷售櫃臺設施也要符合保鮮、冷凍方面的質量要求，熟食加工間還要設立消毒裝置，定期消毒並保持清潔等。
此外，消費者對食品的投訴受理制度也將進一步完善。年內，全市零售市場上經營綠色食品和安全食品的櫃臺將從目前的103家增加到200家以上。（北京日報）
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