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隨着炎熱夏天的到來,為避免油煙之苦,人們上餐館的機會也越來越多,但環保專家提醒:餐飲場所不可久坐。這是因為餐廳裏面充斥着飯菜味、酒精味、油煙味、烤肉味、汗味、煙味等多種氣味,許多氣體本身就有害,混雜在一起,又會發生各種化學反應,産生一些對人體有害的物質。
餐廳空氣污染的來源主要有三個方面:由於人員流動量大,導致室外空氣中大量細菌等微生物進入室內;裝修材料散發出多種有害物如甲醛、苯酚等,室內設備如加濕劑帶來多種細菌;人類自身新陳代謝所排出的有害物;烹調造成的氮氧化物、一氧化碳,吸煙導致的煙霧等。餐飲場所人口密度大,氧氣需要量大,經營燒烤、火鍋類飲食的餐廳缺氧問題更嚴重。有空調的餐廳大多采取密封式管理,普遍缺少通風設施。
在餐館就餐時,空氣中的諸多有害物質通過呼吸系統進入體內,或者經過食物、飲料進入人體,危害人的身體健康。人在這種環境中停留過久,就可能會産生頭暈、噁心、疲勞、嗜睡等症狀,也可能誘發哮喘、支氣管炎等慢性病。為了健康,不要在餐館久坐,應多出去透透氣。(中國食品報)
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