“回歸五年看澳門”之“澳門魅力”（14日）  

央視國際 2004年12月15日 16:19

　　嘉賓：《澳門日報》採訪部主任曾藝

　　主持人（盧琛）：

　　各位好，歡迎您收看國際頻道正在澳門為你直播的特別節目——《回歸五年看澳門》。今天我們的話題是“澳門魅力”。

　　説到一個城市的魅力，可能不同的人對它有不同的詮釋。有的人可能認為澳門的魅力在於它非常舒緩休閒的生活方式，可能有的人認為是它快速發展的經濟，還有人可能會覺得是這裡非常豐富的文化生活。而今天在我們看來，我們的定位在於，澳門的魅力在於它的旅遊業。今天請到我們演播現場的嘉賓是《澳門日報》的採訪部主任曾藝女士。

　　主持人：

　　曾女士您好。

　　曾：

　　歡迎，歡迎到澳門來。

　　主持人：

　　也歡迎到我們演播現場。曾女士你作為一位媒體人，一位澳門人，是不是先簡單給我們推介一下澳門的旅遊業，到底哪是最吸引觀光客的？

　　曾：

　　我相信，也許我説出來你不相信，因為我特別想帶你體會一下澳門的小，因為你是從北京來的，你看慣的是大廣場、大馬路，我想帶你體會的就是澳門的小廣場、小馬路。尤其是彎彎曲曲的馬路，然後我們先帶你去體會一些澳門的古舊，澳門的氣氛。

　　主持人：

　　可能別有韻味。

　　曾：

　　對。

　　主持人：

　　現在我們先跟隨我們的記者來一個澳門一日遊，先走馬觀花地看一下。

　　解説：

　　這是一個來自江蘇省的旅遊團，他們在結束了香港的旅遊活動後，搭港澳間的船來到澳門，坐上旅遊巴，遊客們行色匆匆趕往澳門遊的第一站大三巴。

　　記者：

　　大三巴牌坊是澳門的標誌，也是遊客澳門之行的必到之地，大三巴牌坊其實是昔日聖保羅教堂的原地，只可惜1938年，聖保羅教堂被一場大火燒燬，只殘存了現在的墻壁部分。

　　解説：

　　這座古希臘建築落成于1631年，是遠東最大最古老的天竺建築，牌坊上的浮雕體現了中西文化的交融，很值得玩味。

　　看過大三巴牌坊與之相鄰的古炮臺城堡也值得一看，這座酷似歐洲古炮的炮臺裏，有十多門鑄鐵古炮，在古炮臺還可包攬澳門全景。離大三巴牌坊不遠處的媽祖閣是澳門的另一處旅遊勝地，這裡記錄的是比大三巴還久遠的歷史，也是從媽祖閣而來，媽祖閣中年香火不斷，正是水泄不通。媽祖閣的屋頂上懸挂著很多塔香，寓意步步高升。

　　遊客：澳門這麼多年一直有風暴，所以給人感覺上，我是第一次來，感覺非常好。

　　遊客：以前沒有來過，沒有接觸過，有些東西都是從書上看的，親自看一看多一層了解。

　　記者：感覺怎麼樣呢？

　　遊客：還是挺好，挺好。

　　解説：

　　其實從大三巴和媽祖閣開始的應該是澳門的歷史之旅，如果你真的是澳門一日遊真要趕趕時間了，因為像燈塔這樣的經典都是不能錯過的，當然你也可以選擇到凼仔和路環這兩個澳門的島上去感受歷史的變遷。

　　記者：

　　澳門很小，是一個適合徒步旅遊的城市，走走停停就會發現有不少的旅遊景觀，在馬路邊上建築，在這裡成為龍環葡韻是澳門著名的八景之一。

　　解説：

　　葡韻説的是葡國之情，有人看過電影大辮子的誘惑，電影裏講的故事和電影裏的葡式建築都屬於同一個時代，這裡依山臨海景色秀麗，海邊馬路旁，五座葡式建築可以讓人感受到上世紀葡式之家的悠閒雅致。

　　澳門著名經典大都是自然景觀和人文景觀相結合的，不過也有像黑山海灘這樣的自然風光。位於路環島上的黑沙灘，因為閃光又發黑而有名，許多遊客選擇來黑沙灘徒步踏浪，再吃上一頓正宗的葡國餐來結束澳門一天的旅程。澳門很小，是一個用腳就可以量完的地方，但它又包羅萬象，如果你有足夠的時間，當然還要有雅致的心情，你會發現這裡隨處都有風景，樸實都值得玩味。其實澳門本身不就是一幅美麗的風情畫嗎？

　　主持人：

　　澳門一日遊確實安排的行程很滿，如果我們有時間的話，有時間再接著玩的話，應該還有哪些景點是不容錯過的。

　　曾：

　　對，有些景點還是很值得推薦的，比如有的是很具有歷史價值，也許現在看不見，將來會看不見，因為政府正在重修的。比如説鄭家大屋，這是歷史的明人，我們可以去看看，將來可以看看歷史名人在澳門的生活是怎麼樣的，而且澳門也曾經對整個中國大陸構成什麼大的影響，什麼等等的。另一方面我想推薦一下，新口岸的觀音院是葡國人設計的，這種帶有聖母形象的觀音像恐怕也只有在澳門才有了。

　　主持人：

　　當地人俗稱的洋觀音，因為她的面部形象。

　　曾：

　　還有她的衣著很像聖母的那種形象，不是我們傳統的觀音那種形象。

　　主持人：

　　也是一種東西文化交合的體會。

　　曾：

　　澳門文化交匯400年那種歷史和特色等等。除此之外如果你還有時間的話，我建議你最好用一些時間走走澳門的大街小巷，你可以看看澳門到處都有教堂。因為葡國以前是天主教的國家，它經常在各個點都建很多教堂，都有很多的歷史。除此之外它的特點，它在教堂的旁邊往往都會有一些傳統的中國式的廟宇，你會看見廟宇跟教堂挨在一起，擠在一起，這種景像是其他城市恐怕是看不見的。

　　主持人：

　　有一個典型的例子是大三巴在那個地方，它的旁邊底下就是一個哪吒廟，中式的廟宇，大三巴是天主教堂。

　　曾：

　　這種規劃如果在其他城市特意規劃肯定是規劃不出來的，這只能是生活出來的，因為它400年來就是中國人跟葡國人共同在這裡生活，大家互不干涉，或者大家各有各的文化特點，各有各的生活習慣，各有各的宗教然後就形成這種格局了。

　　主持人：

　　另外在澳門街道上其實也散落著很多的博物館，我也仔細地看了一下，比如海事博物館、葡萄牙博物館、天主教博物館各種各樣的，而且門票很便宜，大多數都還是免費的。

　　曾：

　　這也是政府的政策，主要是希望想打造澳門文化的平臺，建更多的博物館和搞更多的藝術活動吸引遊客到澳門來，而且門檻很低，主要是方便政策，作為澳門旅遊政策的一部分，或者是旅遊設施的配套，所以它儘量方便旅客。

　　主持人：

　　剛才其實片子當中提到一些景點也是一帶而過。這個景點在當地有什麼重要的位置？

　　曾：

　　就像是澳門的門面，因為來自澳門的遊客一定到這裡來，如果沒有不到這裡來不算到過澳門，而且對於澳門居民來説，他主要的活動都在這裡，每年的大事大節都在這裡，或者是什麼藝術活動，或者是什麼慶祝活動我們都在這裡進行。

　　主持人：

　　下面一個小片子非常的簡短，只有25秒，但是我們的記者是花了一天來捕捉的，而且那個角度可能是遊客很難捕捉到，因為正好是在民政總署大樓的樓頂來拍攝，一般人是上不去。捕捉到了一天以來光景的變化，我們一起來看一下。

　　主持人：

　　這麼多旅遊的景點，確實現在來到澳門旅遊的人數在逐年的上升，比如説今年的數字，預計今年來澳門旅遊的人數是1500萬，這比起5年前相比變化相當大，當時只有6、7百萬，差不多十倍多的變化，相當於一位澳門人要接待33位的遊客。

　　曾：

　　對，很了不起的。其實回顧澳門前後，澳門的旅遊業確實是有很大變化的，首先就是他的知名度是越來越高了，所以來澳門的旅客也越來越多。剛才你也説到了，以前就是回歸以前澳門每年的旅客只有6、7百萬，這是很不簡單的數字。因為澳門的人口只有40多萬，這已經是澳門人口的十倍了，其他城市都很少有這種現象的。但是回歸以後澳門的旅客速度增長更快，回歸的第二年，2001年，澳門的遊客已經超過1000萬人次，所以5年旅遊的人數也是不斷增高，到今年可能會高到1500萬人次吧。

　　主持人：

　　其實內地啟動了內地居民自由行以來，來澳門旅遊的內地人也是越來越多。

　　曾：

　　對，這也是澳門回歸前後一個很大的變化了，因為在回歸以前特別是在1999年以前，內地到澳門來旅遊的旅客只有80幾萬，但是回歸的當年1999年，可能是因為回歸效應增加了澳門在內地的知名度。因為以前內地旅客，內地居民總是認為澳門是香港的一部分，它不認為澳門是一個單獨的城市，但是因為有了回歸，才知道澳門原來是一個單獨的小城市，因為知名度高了，所以他們就更多到澳門來了。所以在1999年當年內地人到澳門來的增長了一倍，就是到了160萬人次了。

　　主持人：

　　當年增長了一倍，今年差不多有內地的遊客的人數是1000萬，相當於總的來澳門旅遊的人數達到了三分之二。

　　曾：

　　如果以今年頭十個月的數字來算，它已經達到58％以上了。

　　主持人：

　　其實這種自由行，從某種角度其實是緩解了之前“黃金周”帶來的壓力，比如之前在“黃金周”的時候，大家可能結團到澳門來，這次有了自由行了，大家可以安排自己的時間了，來澳門旅遊，就像我們記者所觀察到的，在澳門覺得真是天天都是黃金周，好，一起來看一下記者的觀察。

　　解説：

　　一個只有27平方公里的城市，常住人口不過40幾萬，而每天都有近5萬的外來遊客。想象一下，這就是澳門旅遊業今天的景象。在澳門的風景點，在澳門的商業街，在酒店林立的新口岸地區，人頭攢動的情景告訴你這裡天天都是黃金周。

　　過去的這五年裏，外來客中增速最快的是內地遊客，五年前澳門的內地遊客每年只有3、4萬人次，而今年僅1到10月份，來澳門的內地人口已有780多萬人次。從2003年開始，廣東、北京、上海、福建、江蘇、浙江，相繼開放個人遊。遊客只需在當地辦理港澳通行證後就可以自己安排來港澳旅遊，不必集中在黃金時間隨旅遊團來旅遊，黃金周不再人滿為患，因為平日裏已經絡繹不絕。遊客數量的增多給澳門的旅遊業帶來了豐厚的利潤，現在澳門的酒店平均入住率高達80％，即使在夏季，澳門各大酒店全面調高價格時，客戶票價依舊高居不下。

　　記者：

　　從2000年到2002年，真的有一個分點。就是説從數字來看，都是以星期五和週末房價的要求是比較緊張，平常的日子還是可以。到現在2004年，就是説今年，每一天遊客增加，都是比較緊張。可以看出來，今年我們的遊客來澳門的數量真的是很強。

　　解説：

　　遊客的消費更是帶旺了澳門的零售業，低稅率政策和低消費水平，帶來了澳門物美價廉處處充滿精細的購物環境，手信、珠寶、名牌服飾都是澳門的特色。

　　記者：

　　位於澳門市中心的藝術廳前面，這是澳門的一處旅遊景點，同時也是澳門繁華的商業街區，這是每一個到澳門的遊客，旅遊和購物的必到之地。在這條街的兩邊有很多手信店，手信在當地是禮物的意思，遊客們大多都會到手信店裏買一些澳門的特産地回去。

　　記者：您好，聽得懂普通話嗎？

　　老闆：聽得懂。

　　記者：慢慢講。你們這兒我看生意挺不錯的。

　　老闆：還好一點。

　　記者：在你們這兒買東西的人，外面像一個人在這兒每天會消費多少錢？

　　老闆：每天每個人啊？

　　記者：嗯。

　　記者：還有上五千元。

　　老闆：上萬元的都有。

　　記者：到這裡買東西的人都是什麼地方的人？

　　老闆：內地來的人。

　　記者：內地要多一點。

　　老闆：還有很多很多。

　　記者：你在這兒工作幾年了？

　　老闆：我工作三年了。

　　記者：你感覺店裏頭現在來的人包括買東西的這些人有什麼變化沒有？

　　老闆：有變化。

　　解説：

　　從澳門旅遊局了解到，個人遊實施後，內地遊客在澳門的人均消費將近3000澳門元，這個數字不包括在博彩業的銷售，內地人成為在澳門消費最高的旅遊者。澳門的零售店舖更是獲益匪淺，大量遊客的到來甚至使澳門的出租車出現了緊缺，澳門旅遊局預計今年來澳門的遊客數量將會達到1600萬人次，其中內地數量將會達到近千萬。

　　主持人：

　　歡迎繼續收看國際頻道在澳門正在為您直播的特別節目回歸五年看澳門。今天我們的話題是澳門的魅力，一起來了解一下澳門的旅遊業，今天來到我們演播室現場的嘉賓是澳門日報的採訪部主任曾女士。歡迎，曾女士我們剛才看到了澳門的住行現在該説吃了，今天擺到現場的是一個非常具有澳門特色的一個澳門午餐，這是一道頭盤，叫做馬介休，是一種鹹魚，它的做法有很多種，最普遍的一種做法，主要是用馬介休的魚和土豆泥混在一起炸熟了，這種小吃不管是在澳門的小餐廳，還是大酒店甚至是一些很大的餐館都有。其實馬介休可能是腌制的鹹魚，我在澳門看到大街小巷裏無論是大餐廳還是很小的館子有一個現象也挺特殊的，裏面既有中餐也有葡餐，而且餐具既有刀叉也有筷子，隨便讓你選。

　　曾：

　　那很方便。

　　主持人：

　　是。在我個人認為因為葡萄牙菜的特點是有三樣東西不能少的，油橄欖有，油橄欖，還有馬介休，在這兒稍微還有一些變化，而在澳門的葡國菜什麼特點？

　　曾：

　　澳門的葡國菜嚴格來講，不叫葡國菜或者是澳門菜或者是葡生菜，葡生菜是澳門飲食文化之中的混血兒了。因為我們經常説澳門文化是中葡文化交匯400年的歷史，這個歷史除了體現在城市風貌和城市建設上，也會體現在我們的飲食文化中，葡國餐就是一個很重要的表現了。其實説到葡國菜，它也不完全是葡國加澳門這麼簡單，它還體現了葡國人航海歷史，因為葡國菜也有一些巴西、印度、馬來西亞的做法。來到澳門如何加上廣東菜的做法。有一個土生葡人説得很好，他就是這麼説，他説葡國人來到澳門跟中國人結了婚，葡國人天天都吃中國菜或者是天天都吃葡國菜，有的時候吃葡國菜，有的時候吃中餐，或者有的時候大家都有一點，然後葡國菜就是這麼來了。

　　主持人：

　　説得這麼熱鬧，我們現在跟隨記者來到澳門非常有名的一個葡國菜，去看一下澳門的葡餐。

　　解説：

　　到澳門一定要品嘗地道的葡國菜，而在澳門最有名的葡國餐廳，它坐落在美國著名的經典黑沙灘附近，更像是一個普通的葡式農場，而在這裡每天顧客盈門。最好是晚上，因為這樣才更有鄉村野趣。法蘭度餐廳在澳門經營了18年，是地道的葡國人，在澳門生活了26年。他不會講普通話，但能説一口流利的廣東話。知道我們遠道而來，高美氏興致勃勃地親自下廚。

　　這裡的菜式都是正式的葡國菜，餐廳裏的拿手菜葡式烤雞、馬介休、葡國烤雞都很有特點，還根據東方人的口味，自創了一些菜式。像這道葡式炒蝦僅為澳門獨有，連葡萄牙人想吃也只有到澳門來才能……

　　法蘭度餐廳的裝修簡單舒適，每天來這裡吃飯的人絡繹不絕，但澳門老闆從不考慮在澳門開設分店，法蘭度餐廳在澳門也僅此一家，不提前預定很難在這裡用餐。應該算是正宗的葡式，其實還有澳式，澳門式的葡國菜是葡萄牙、印度、馬來西亞集中國相互補充不斷，都不可不嘗。不過既然到了澳門，本地風味也不可不嘗，位於鬧市還是酒樓的還是大餐肯定會讓你陶醉，點心店的小吃則是澳門本地人的最愛。此外還有深受女士喜愛的甜品店，食客們不在意等多久，只在於吃上新鮮的雙皮奶。走在澳門的鬧市區，舉目都是各式酒樓的招牌，川魯粵淮四大菜係，到法式大餐和東南亞大肴，可以滿足最挑剔的食客，所以到澳門不能錯過美食，否則會有遺憾。

　　主持人：

　　我去了法蘭度葡國菜館，很多人在那兒，但是我分不清楚哪些人是遊客，哪些人是本地人，我很關心到底澳門人喜不喜歡吃葡國菜？

　　曾：

　　澳門人經常吃，他們不一定去名店，但是他們到其他地方能吃得到，因為葡國菜已經成了澳門的文化遺産了，中西文化交匯400年，有了很多文化遺産，其中飲食文化也是一個很重要的遺産，而且是很活躍的遺産，因為它還在變，隨著澳門人的習慣變化，它還在增加新的元素。

　　主持人：

　　新的樣式，對沒錯。

　　主持人：

　　歡迎繼續收看我們的直播節目回歸五年看澳門。剛才曾女士我們也看了很多有關澳門的美景、美食。大家就很關心現在其實之前我們來這裡，很多人覺得澳門的旅遊業一個非常重要的部分就是博彩娛樂業，但是看了這麼多發現，其實內容也是相當豐富的。

　　曾：

　　對，澳門旅遊業在最近幾年市場定位有了很大變化，就像你剛才所説的博彩業雖然已經存在了好幾十年了，但是最近幾年也有很大變化，主要是它的國際化程度提高了很多。因為前幾年我們開放了博彩業之後，引進了美國的資金，有美國一些大財團在美國興建了一些大型的酒店賭場設施等，這些都增加了澳門博彩業的現代化和國際化的地位，它在國際市場上知名度已經提高了很多，很多人都認識到了美國，甚至是美國的拉斯維加斯，很多財團都知道澳門，而且也知道澳門在進行很大規模博彩業的發展。另外旅遊業的定位是文化業這部分也加強了，這一部分尤其是香港的旅客，以前他們是把澳門當作後花園賭賭錢，吃吃飯，但是這幾年他們越來越重視澳門的文化旅遊，這跟政府的政策是很有關係的，一方面他們加強了宣傳。另一方面他們投放了很多資源，在一些舊城區、舊建築起了很大作用，同時把一些很有歷史價值的東西重新整合起來成為新的資源。

　　主持人：

　　就像你現在説的澳門的旅遊業是朝著多元化的方向發展，這正好也是澳門旅遊局局長安棟樑先生的觀點。

　　曾：

　　看來我們的官員對未來旅遊的發展還是充滿信心的。

　　主持人：

　　對，澳門社會的居民對未來的前景也是很有信心的。不過我們也開始關注到一些不足，擔憂一些問題，主要是因為旅客不斷大幅度增長，但是澳門的地方是非常有限的，比如説澳門僅有27點多平方公里的地方。一個這麼小的地方，它怎麼能應付不斷增加的遊客呢？這是澳門居民比較擔心的地方。而且如果旅客不斷地增加，也會對澳門的城市造成影響，特別是酒店，一些旅遊配套的設施，它的壓力也會越來越大，甚至是交通的壓力它也會越來越大這些問題都引起了人們的關注了。

　　曾：

　　對，交通的影響應該是壓力挺大的，因為澳門的街道有特色，很窄的，這些都是單行道。

　　主持人：

　　如此軟體環境也有問題，澳門的人力資源開始不足，因為大量的賭場開始建起來，而且大賭場吸引走了大量的年輕人，甚至不是年輕人也吸走了，一些中小企業就有問題了，一些零售點就請不到人了，包括手信店也都請不到人了，這些問題可能需要時間去解決一下。特區政府是如何來應對這些問題，有沒有一些措施在出臺？

　　曾：

　　對，我們現在都在想，因為大門已經打開了，總不能再關上或者是開小，這是不可能的，知道是政府怎麼想辦法舒緩壓力，比如我們更快發展城市，填海造地，或者是在現有的情況下把舊城區整理好分流一些客源，另外政府建一些酒店其他一些旅遊設施，甚至政府也開始考慮是不是建一些輕軌的鐵路，大型的集中的交通工具來舒緩一些人流。

　　主持人：

　　另外為了擴大一個城市的知名度，尤其是在國際的知名度，有一些大型文體的活動，也是逐步讓大家去，像大賽車、國際音樂節這樣的活動在澳門也很多。

　　曾：

　　對這方面政府這幾年確實是做的不錯的，除了藝術活動還有大型的藝術賽車這是古老的項目，新的項目我們明年就會有一個東亞運動員，這個運動會也是為了增加澳門的知名度。

　　主持人：

　　好，感謝曾女士今天參與到我們的節目，為我們整體介紹了一下澳門旅遊業的情況，也感謝觀眾朋友您的收看，再見。