食療防春燥分清溫和涼

央視國際 2004年04月19日 17:39

　　春季，乍暖還寒，風高物燥，人們最容易發生燥邪疾患。預防春燥最安全的方法是食療，不僅益體，更能防病，但春燥有溫燥和涼燥之分，因此，根據寒熱溫涼的不同，對症選擇藥膳進行食療是預防春燥的關鍵。

　　一、溫燥型

　　表現為幹咳、連聲作嗆、口乾、痰少而黏連成絲，不易咯出，甚至咯而胸痛，痰中帶血，並伴有鼻塞頭痛、畏寒身熱。它是燥邪與風熱之邪相合而成，患者不妨採用下列食療方法：

　　1．白木耳杏貝百合湯：白木耳 25克，杏仁10克，川貝母10克，百合15克。白木耳用水浸透發開、洗凈。杏仁、川貝母、百合用水洗凈，杏仁去衣，放入沸水中，中火煎一小時，再放白木耳，繼續煎半小時，加精鹽調味，即可飲用。此湯有潤肺止咳、養陰生津、清熱除痰的功效。

　　2．杏仁豬肺燉梨：豬肺200克，杏仁lO克，鴨梨2個(去核切片)，冰糖適量。將豬肺洗凈切片並擠去泡沫，與杏仁、鴨梨一同放入鍋內加冰糖燉熟服食。杏仁、鴨梨、豬肺三者結合食用，具有潤肺止咳之功效，適用於溫燥傷肺、發熱頭痛、口鼻乾燥、咳嗽無痰、心煩口渴等症。

　　3．五汁飲：大鴨梨一個，甘蔗一根，荸薺lO枚，白蘿蔔100克，鮮蘆根20克。甘蔗、荸薺去皮，鴨梨、白蘿蔔、鮮蘆根洗凈。以上5種切成塊和段，榨汁後，加熱煮沸3分鐘，酌加少量白糖，晾涼後隨時飲用。此汁具有滋陰、清熱、生津等功效，適用於發熱口渴、咽幹口燥等症。

　　4．天花粉麥冬粥：粳米100克，杏仁10克，阿膠15克，麥冬15克，天花粉10克，冰糖適量。先用水適量煮杏仁、天花粉、麥冬，去渣，取藥汁同粳米煮成粥。阿膠烊化，兌入粳米粥加冰糖服。此粥適用於肺虛火盛、咳嗽、痰中帶血者。

　　5．枇杷葉粥：枇杷葉12克，桑白皮lO克，粳米100克，冰糖適量。先將枇杷葉、桑白皮用布包煎，去渣，取濃汁，加入粳米煮粥，粥將成時放人冰糖，稍煮即可，每日早晚佐餐用。

　　6．板栗冰糖粥：板栗仁50克，粳米100克，冰糖適量。將板栗仁切碎與粳米一同放入鍋內，加適量清水煮粥，待粥煮至濃稠時，放入冰糖調味即可食用。此方具有養胃健脾、補腎強筋、活血止血的作用，適用於胃納不佳、脾胃不健、腰膝軟痛、四肢乏力、多夢失眠、夜尿增多等病症。老年人常服用此粥，有抗衰防老、養顏延壽之功效。

　　二、涼燥型

　　涼燥多發于初春季節，是燥邪與風寒之邪相結合侵襲人體的結果。病人症狀有幹咳、少痰或無痰，鼻咽乾燥，喉癢，兼有惡寒發熱、頭痛無汗等症。患者可試用下列食療方法：

　　1．姜糖蘇葉茶：生薑、蘇葉、牛蒡子、紅糖各lO克。將生薑洗凈切絲，蘇葉洗凈和牛蒡子一起裝進茶杯內，加開水沖泡，蓋上蓋兒浸泡15分鐘，調入紅糖拌勻，代茶熱飲。

　　2．桔梗百部蘿蔔湯：白蘿蔔一個，生薑3塊，百部10克，桔梗6克。將白蘿蔔、生薑洗凈，切成薄片待用。將白蘿蔔、生薑、百部、桔梗置鍋內，加水一碗，煮沸 20分鐘，去渣，加入蜂蜜，再煮沸即可，趁熱代茶頻飲。

　　3．芝麻紅糖粥：芝麻50克，粳米lOO克，紅糖適量。先將芝麻炒熟，研成細末。粳米煮粥，待粥煮至濃稠時，拌入芝麻紅糖稍煮片刻即可食用。此粥氣香味美，適用於肝腎不足、頭昏目花、肺燥咳嗽等症。