椰汁水晶凍

央視國際 2004年05月12日 15:23

　　[原料]

　　材料:

　　1.洋菜粉(果膠)37克,水6杯,椰漿200毫升,鮮奶120毫升,罐頭水蜜桃1罐,花型餅乾模1個

　　調味料:

　　糖120克,鹽1/3小勺

　　[制法]

　　1. 洋菜粉泡水,煮至溶解後,加入調味料拌勻後熄火.

　　2. 水蜜桃用花形餅乾模印出花的形狀後放入模型中.

　　3. 將煮好的洋菜粉先預留2杯,其餘的平均放入模型中.

　　4. 等到洋菜粉稍微凝固後,將2杯洋菜粉液將椰漿、奶水一起煮開，倒入模型中，稍涼後放入冰箱冷藏，等全部凝固後，即可食用。

　　[特點]

　　晶瑩剔透，口感潤滑