什錦蘋果

央視國際 2004年05月12日 15:18

　　用料：鴨梨５００克，香蕉蘋果５００克，小紅橘子２５０克，砂糖３００克，香桃２５克。

　　做法：

　　１． 將蘋果，梨去皮，去核，洗凈，切成２厘米大的斜角塊或方塊，橘子去皮，摘盡白膜，洗凈

　　２． 往鋼精鍋注入水約１０００克，上火燒開，下入梨塊煮１０分鐘，下入蘋果，砂糖，香桃再煮約１０分鐘，下入橘子，見開取下，將香桃揀去，用涼水拔涼，然後倒入瓦缸，入冰箱冰涼

　　３． 上臺時用玻璃碗裝

　　特點：汁甜而稍酸，水果清香