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蘋果排
央視國際 2004年05月12日 15:16
用料：黃油１００克，砂糖２００克，雞蛋１００克，麵粉２００克，蘋果８５０克，桂皮粉，香草粉，發酵粉各少許。
做法：
１． 將黃油用木棍砸軟，和砂糖（１００克），雞蛋５０克，香草粉，發酵粉調勻，放入麵粉和成油麵，用２／３的油麵搟成一片，放入排盤，入爐烤至九成熟取出，作為排底，
２． 將蘋果去皮，去核，切成薄片，放入砂糖１００克拌勻，稍浸去其水分，再加入桂皮粉拌好，擺在排底攤平
３． 將其餘的油麵搟成圓片，蓋在蘋果上面，刷上雞蛋用花推子劃上花紋，入爐烤熟，涼後切成三角形塊１２塊。
特點：色金黃，清香爽口，茶點，飯點均可用。
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