黑莓的儲藏

央視國際 2004年05月11日 17:49

　　黑莓是易壞的水果，避免曝曬及離開室溫長時間。以冷藏保存，可儲放數天。如果不清洗及撞傷即可放更久。亦可加糖幫助保存及防止變色。凍結會影響其營養價值，須減少曝于空中。為了減少營養破壞，可加入一些檸檬汁做成黑莓湯，當糖加入時，須以食譜為對照，做適當的修改。關於結凍的黑梅，須層鋪在餐巾上，再放入不透氣的罐子，即可儲藏。