紫葡萄汁禁忌

央視國際 2004年05月11日 17:10

　　紫葡萄汁含抗氧化化合物，對心臟病有治療作用，因而以有利健康而著稱。

　　但發表最近出版的《農業化學與食品化學》雜誌上的一項新的研究表明，它可能還有負面影響。美國農業部和康奈爾大學的科學家在細胞研究中發現，紫葡萄（也稱紅葡萄）汁中的多酚會抑制鐵的攝取，這樣就會增加患缺鐵性貧血的危險。由於某些疾病與體內鐵元素過量有關，降低鐵的攝入可以有益成年人的健康，但對小孩子就不一定如此了。研究人員説，缺鐵性貧血會導致心理、身體和行為的損害，尤其是對嬰兒以及蹣跚學步的兒童。營養專家説，缺鐵性貧血是全世界兒童的主要問題，但大部分食用加鐵的穀物、複合奶以及其他食品的美國兒童就沒有這個問題。不過，這個國家很多兒童的鐵攝入量仍然不足。儘管如此，並不贊成從兒童的食譜中去除紅葡萄汁，只是建議限量攝入。